آينتراخت فرانكفورت يحدد 60 مليون يورو لبيع عمر مرموش غرفة ملابس ريال مدريد تنقلب على كيليان مبابي مانشستر سيتي يرصد 150 مليون يورو لضم رودريغو 17 ألف ريال غرامة للهلال السعودي بسبب أحداث مواجهة النصر وفاة لاعب وإصابة 5 بـ صاعقة في بيرو الجيش الإسرائيلي يقول إن مقاتلاته هاجمت أهدافا لمقرات استخباراتية تابعة لحزب الله في سوريا وفاة الموسيقي العالمي كوينسي جونز عن عُمر 91 عاماً الاحتلال يقرّر إعدام كوادر طبية ترفض إخلاء مستشفى كمال عدوان في غزة ولي العهد السعودي والرئيس التونسي يستعرضان فرص التعاون المشترك 8 طائرات مسيرة اخترقت أجواء إسرائيل منها 5 أطلقت من لبنان و3 من جهة الشرق منذ الصباح

أخبار عاجلة

طيور الفرِّي المشوية مع حشوة الخبز وباستا لينغويني

الأحد ,02 كانون الأول / ديسمبر2018 ، 21:26 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - طيور الفرِّي المشوية مع حشوة الخبز وباستا لينغويني

طيور الفرِّي المشوية مع حشوة الخبز

القاهرة - مصر اليوم

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة والصلصة، يوضع الزبدة، والجزر، والكرفس، والكرّاث، والطماطم في قِدرٍ ويُطهى الخليط على حرارة معتدلة إلى خفيفة لمدة 7 دقائق ثم تُرشّ عليه الأعشاب المفرومة. تُرفع نصف الكمية عن النار وتوضع جانباً لتُستعمل كصلصة لاحقاً. يُضاف لبّ الخبز الأبيض، والزبيب، والحليب، ومكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة دقيقتين، ويُترك جاهزاًَ لحشو طيور الفرِّي.

تُحضّر طيور الفرِّي عبر نزع عظامها بدءاً من الناحية الخلفية، ثمّ تُملأ بالحشوة المجهّزة وتُخاط بالخيط المخصّص للاستعمال المطبخي وتُلفّ بواسطة ورق النيلون للتغليف، وتُغطّس في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق، ثم تُرفع منه وتُمرّر تحت الماء البارد لإنعاشها. يُفتح ورق التغليف وتُحفظ الطيور جاهزةً للشوي.

لتحضير باستا لينغويني مع الخضار، تُقطّع الخضار بشكلٍ طوليّ عند الجانب. ثم تُغمّس في الماء المغلي وتُمرّر تحت الماء البارد لإنعاشها، وتوضع جانباً. تُغلى باستا لينغويني لمدّة 10 دقائق، ثمّ تُمرّر أيضاً تحت الماء البارد لإنعاشها وتوضع جانباً.

تُغلى العظام المنزوعة من طيور الفرِّي لتحضير المرقة، تُقشَد الشوائب عن سطحها، ويُضاف أوراق الغار، وحبّ الفلفل الأسود، والهال الأخضر، وأعواد القرفة. يُترك المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة نصف ساعة ثم يُصفّى ويُطهى مجدداً على نارٍ خفيفة مع الخضار المقلاّة والمحضّرة سابقاً ومع المكعّب الآخر من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل للتتبيل وتعزيز النكهة. يُخلط المزيج ويُترك جاهزاً للاستعمال.

يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية؛ وتوضع فيه طيور الفرِّي لتُشوى لمدّة 10 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، يُقلّى البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثمّ تُضاف الخضار مع شرائح الطماطم المجفّفة تحت الشمس، ويُترك المزيج على النار لمدّة دقيقة واحدة كحدٍّ أقصى. ثمّ تُمرّر الباستا تحت الماء الساخن، وتُصفّى وتُضاف إلى الخضار.

يُعاد تسخين الصلصة. تُزيّن الباستا والخضار بطيور الفرِّي المشوية، وتُسكب الصلصة على سطحها.

المقادير :

6 من الفرِّي
2 من ورق الغار
4 من حبّ الفلفل الأسود
2 من الهال الأخضر
1 من عيدان القرفة
لتحضير الحشوة والصلصة:
1 ملعقة طعام من الزبدة
100 غ من الجزر٬ المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الكرفس٬ المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الكرّاث٬ المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الطماطم٬ الحمراء المقطّعة
½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج٬ المفروم
½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج٬ المفروم
200 غ من لب الخبز الطازج
1 ملعقة صغيرة من الزبيب
¾ كوب أو 200 غ من الحليب الخالي من الدسم٬ الساخن
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
لتحضير باستا لينغويني كاملة الحبوب مع الخضار:
500 غ من باستا لينغويني
1 حبة من البصل٬ مفرومة
2 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة من الكوسا٬ خضراء
1 حبة من الكوسا٬ صفراء
1 حبة من الجزر
100 غ من الهليون
3 حبات من الطماطم المجففة٬ مقطّعة بالطول إلى شرائح رفيعة
رشة من الفلفل الأسود المطحون

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

طيور الفرِّي المشوية مع حشوة الخبز وباستا لينغويني

طيور الفرِّي المشوية مع حشوة الخبز

القاهرة - مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

أسعار الذهب

واشنطن ـ مصر اليوم

الفنان أحمد السقا

القاهرة ـ مصر اليوم

تشات جي بي تي الصورة من (unsplash)

واشنطن ـ مصر اليوم

هبة القواس

الرياض ـ مصر اليوم

ليونيل ميسي يتوج بجائزة فيفا "The Best" الصورة من حساب Fifa على إكس

لندن - مصر اليوم

الاكتئاب

نيويورك - مصر اليوم

هند صبري بفستان وردي من توقيع علامة MOONMAINS

القاهرة ـ مصر اليوم