إرتفاع حصّيله القصف الإسرائيلي على لبنان أمس إلي 492 قتيلاً بينهم 35 طفلاً إسرائيل تعلن بدء هجوم جوي واسع النطاق في لبنان الجيش الإسرائيلي يحذر سكان جنوب لبنان من منشآت حزب الله وباء الكوليرا يواصل الانتشار في السودان وزارة الصحة اللبنانية تعلن عن شهيد و6 جرحى بغارات الاحتلال على جرود الهرمل آبل تبدأ بيع سلسلة آيفون 16 رسميا بـ 60 دولة حرائق الغابات في كولومبيا تمتد إلى سبع مقاطعات 6 قتلى في فيضانات وسط اليابان 5 شهداء بينهم 4 أطفال إثر قصف الاحتلال منزلا بمحيط مستشفى شهداء الأقصى بدير البلح وسط قطاع غزة الخارجية الأميركية للجزيرة تؤكد أن عملية إغلاق مكتب الجزيرة في رام الله التي نفذها الجيش الإسرائيلي مثيرة للقلق

أخبار عاجلة

مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

الأحد ,11 تشرين الأول / أكتوبر2015 ، 19:55 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

القهوة

لندن - مصر اليوم

تُقدّم المطاعم حول العالم مليارات الأكواب من القهوة يوميًا في أشكال مختلفة، وبيّنت دراسة حديثة أنّ هناك الآلاف من الأشخاص يعملون في زراعة هذا النبات وتحميص حبوب القهوة حتى تتغير لتصل إلى الشكل المعروف والذي يستخدم في عمل أطيب مذاق.وأوضحت الدراسة أنّ العاملين في صناعة القهوة قد يتعرضون إلى خطر كبير خصوصًا في الرئة، وكشف تحقيق أن تحميص القهوة ينتج عنه مركب كيميائي يسمي "ثنائي الأستيل"، وهو مركب عضوي يستخدم في إضافة نكهات طيبة على الطعام ويمكن العثور عليه في التوابل التي تضاف إلى الفشار أو الزبدة.

وبيّنت الدراسة أن المركب يعتبر آمنًا إذا جرى تناوله، ولكن الدراسات تكشف أنه قد يكون سامًا في حال تسخينه واستنشاقه لفترة طويلة. ووفقاً لتقرير صادر عن المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فقد تعرض عمال داخل مصنع لإنتاج "الفيشار" خلال فترة التسعينات لهذه المستويات العالية من الأبخرة، ما أدى إلى إصابتهم بأمراض مستعصية خطيرة في الرئة وذلك في غضون أشهر قليلة.

وشددت تقارير صحافية على أنّ العاملين في مصانع تحميص القهوة يواجهون المخاطر ذاتها، ومن ثم أجرى الصحافيون اختبار الهواء في أماكن متوسطة الحجم، خاصة بتحميص القهوة في ولاية ويسكونسن لقياس معدل "ثنائي الأستيل" في الهواء.

ووجد الباحثون أن المعدلات تتضاعف أربع مرات عن المعدل الذي وضعته المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. علي أن النتائج تطرقت إلى حدوث مشاكل فقط فيما يتعلق بالقهوة المحمصة على نطاق صناعي بحيث لا تشكل القهوة في المطاعم أو المنزل أي خطورة.

ولفت المتخصص في أمراض الرئة، في جامعة أوريغون للصحة والعلوم، آلان باركر، إلى أنّ جزيئات ثنائي "الأسيتيل" صغيرة بما يكفي لتجاوز الأغشية المخاطية في الأنف والحلق لتدخل في تلك الممرات الهوائية الصغيرة جدًا.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

مواد كيميائية سامة تهدّد العاملين في صناعة تحميص القهوة

القهوة

لندن - مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

أحمد كجوك وزير المالية المصري

القاهرة - مصر اليوم

الفنانة إيمان العاصي

القاهرة ـ مصر اليوم

الهواتف الذكية

بيروت ـ مصر اليوم

المخرج السينمائي عمار بركات

القاهرة - سعيد الفرماوي

الصورة من حساب اللاعب أحمد فتحي على الإنستغرام

القاهرة - مصر اليوم

حبوب القهوة

لندن ـ مصر اليوم

الفنان العالمي براد بيت

واشنطن ـ مصر اليوم