استعراض إجراءات السلامة الغذائية في مطاعم المنطقة الحرة في دبي

استقبلت بلدية دبي وفداً من المنطقة الحرة بمطار دبي برئاسة جمال سالم الشاعر مدير إدارة المشاريع، حيث اطلع الوفد على الإجراءات المتخذة بخصوص الموافقات على المخططات الداخلية لمنشآت ركن المطاعم في المنطقة الحرة بمطار دبي من قبل البلدية.

وخلال اللقاء تم الترحيب بالوفد من قبل خالد محمد شريف العوضي المدير التنفيذي للرقابة الغذائية وتم التأكيد على أهمية التعاون والترابط والاستفادة من الخبرات المطبقة وأفضل الممارسات في مجالات العمل المشتركة، وحول جهود البلدية وإنجازاتها في مجال سلامة تخزين الأغذية ومخالفاتها، والتخزين السليم مساحات التخزين، والتعامل السليم مع مياه الصرف الصحي وكيفية التخلص منها، ومتطلبات المعالجة الصحية.

وقال إن دور البلدية هو الرقابة والتفتيش لضمان سلامة الأغذية المتداولة في الإمارة، مع توعية المستهلك بأهمية سلامة الأغذية وخلق شراكة إستراتيجية مع كل المعنيين بسلامة الأغذية من الجمهور، المؤسسات الغذائية، الجهات الحكومية الخاصة والتأكد من رفع المستوى الصحي للمؤسسات الغذائية، ووعي المستهلك للتعامل مع الأغذية.

مبادئ

وتلجأ الدائرة إلى تعريف كل المعنيين بالمبادئ الأساسية التي يجب الالتزام بها، والعادات الصحية لسلامة الأغذية، والتعريف بمفهوم الأغذية، والقضاء على الإشاعات الخاصة بمكونات الأغذية والألوان، وتعريف الجمهور بكافة فئاته والتجار وصناع الأغذية بأهمية الألوان المستخدمة في الأطعمة والمأكولات.

وأشار إلى أن بلدية دبي تضع سلامة المستهلكين ضمن أولوياتها في الاشتراطات والأوامر المحلية، كما أنها تمارس دورا رقابيا على مؤسسات الأغذية والمشروبات للتقيد بشروط الصحة والسلامة علاوة على دورات التوعية والتدريب التي تقيمها للعاملين في تلك المؤسسات من منطلق تكاملية الأدوار، لافتا إلى تشديدها إجراءاتها الرقابية خلال فترة إقامة الأحداث الترويجية والسياحية مثل مهرجان دبي للتسوق ومفاجآت صيف دبي وغيرها من الأحداث التي تزخر بها دبي.

الأمن الغذائي

وأوضح أن أجهزة الرقابة في البلديات تلعب دورا مهما في رقابة الأغذية والمشروبات المقدمة مما جعل الدولة تتبوأ مكانة متقدمة في هذا المجال، حيث صنفت مدينة دبي ضمن أكثر المدن أمنا في مجال رقابة الأغذية والصحة العامة، وتأتي سلامة الإجراءات والاشتراطات التي تتخذها الجهات المسؤولة ضمن الأولويات حرصا على سلامة المستهلكين المقيمين منهم والزوار.

وقال إن التفتيش يستهدف خصوصا قطاع الأغذية الذي يشمل الفنادق والمطاعم والكافتيريات ومرافق خدمات المطاعم والمخابز ومحلات السوبر ماركت التي تقوم ببيع الكثير من الأطعمة عالية المخاطر مباشرة إلى المستهلكين.

حملات تفتيشية

تقوم إدارة الرقابة الغذائية ببلدية دبي بتنظيم حملات تفتيشية شاملة على جميع المؤسسات الغذائية التابعة للقسم وذلك للتأكد من صلاحية جميع المواد الغذائية المعروضة للبيع في هذه المؤسسات والتزام المؤسسات بالشروط الصحية المطلوبة.

وتشمل جميع المؤسسات الغذائية وجميع المجمعات الاستهلاكية في إمارة دبي والتأكيد كذلك على سيارات النقل والتأكيد على المواد الغذائية التي تستهلك بكثرة وذلك حفاظا على صحة وسلامة المستهلكين لعدم تعرضهم لأية أخطار قد تنتج عن استهلاك مواد غذائية غير صالحة ويتم اتخاذ الاجراء اللازم حيال المؤسسات الغذائية غير الملتزمة بالشروط عرض وتخزين ونقل المواد الغذائية حسب اللوائح والقوانين.