توقيت القاهرة المحلي 13:35:40 آخر تحديث
  مصر اليوم -

زيارتان سياحيتان للذواقة إلى مراكش وروما

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - زيارتان سياحيتان للذواقة إلى مراكش وروما

البيتزا
لندن - مصر اليوم

من بين أهداف السفر، جولات الطعام التي تذكي براعم التذوّق، وتسمح بالغوص في تاريخ الوجهة السياحيّة من خلال مطبخها، وبتقبّل الجديد والغريب في المذاق... وفي إطار سياحة التذوّق، نتجول في مراكش وروما اللتين يدخل المطبخ فيهما، في إطار الترويج للسياحة.

1. روائح الطعام في ساحة جامع الفنا

تملأ روائح الطعام شوارع المدن المغربيّة، بخاصّة في مراكش، المدينة التي تجمع في ساحة جامع الفنا بين سحر الفرجة وسماع الحكايات والموسيقيين وعروض الأفاعي.. وتذوّق الأطباق المغربيّة التي تُقدّم في أكشاك الشوارع. في هذا المطعم الشعبي الكبير المفتوح في الهواء الطلق، بساحة جامع الفنا، تقترح المطاعم الجوّالة مأكولاتها بعد العصر، حتّى وقت متأخّر من الليل. إلى الكسكس المغربي الشهير، تشمل الصنوف اللذيذة، هناك: مجموعة منوّعة من عصائر الفواكه الطازجة، وشوربة الحلزون، ورؤوس الأغنام، والطواجين. علمًا أنّ الوجبة الخفيفة المُفضّلة في الشارع المغربي هي "ميلوي"، والأخيرة عبارة عن نوع من الفطائر المصنوعة من المعجنات المطوية التي تشترى ساخنة من الموقد. وسيجد زائرو المغرب الكثير من البسكويت والمعجّنات التي تُباع في الأكشاك. ولا تفوّت في جولات التذوّق فرصة تناول شوربة الحريرة التي تتألّف من: البندورة والحمّص والعدس والتوابل (الزعفران والزنجبيل والفلفل) وبعض اللحوم. لكن ليس من وصفة موحّدة للحريرة، وبالتالي هناك الكثير من الاختلافات من مطبخ إلى آخر. وهناك سمك شيرمولا، وهو طبق مغربي نموذجي آخر يتمّ تحضيره مع جميع أنواع الأسماك، وبما أن المغرب هو أكبر مصدّر في العالم للسردين، فإن هذا الطبق يعدّ من السردين في معظم الوقت. شيرمولا هو خليط بهارات لذيذ في إعداد متبل السردين المشوي أو المقلي.
أسياخ اللحم المغربية (بروشيت) بدورها تنقع في الملح والتوابل، ثم تشوى، وتقدّم في خبز طازج.

2. البيتزا سفيرة الطعام في روما

البيتزا هي سفيرة الطعام الإيطالي في روما، ويطلبها المسافرون بكثرة. يُعتقد أن كلمة "بيتزا" جاءت من الكلمة اللاتينيّة pinsa، والتي تعني الخبز المسطّح (على الرغم من وجود الكثير من الجدل حول أصل الكلمة). وفي هذا الإطار، ثمّة اكتشاف أثري في منطقة فينيتو حديث يُرجع البيتزا إلى العصر البرونزي. بحلول العصور الوسطى، بدأت البيتزا تتخذ طعمًا أكثر حداثةً. استخدم الفلاحون في ذلك الوقت القليل من المكوّنات في إنتاج عجينة البيتزا الحديثة، فيما الحشو كان عبارة عن زيت الزيتون والأعشاب. أعطى إدخال لحم جاموس الماء الهندي للبيتزا بعدًا آخر، وكذا الأمر في شأن إنتاج جبن الـ"موزاريلّا". وفي حين أن صنوف الجبن الأخرى تشقّ طريقها إلى حشو البيتزا ، لكن لا يمكن الاستغناء عن الـ"موزاريلّا" الطازجة في الحشو. علمًا أنّ البيتزا الإيطاليّة لا تستخدم النوع المقطّع والمجفّف من الـ"موزاريلّا"، كما في النسخ الأميركيّة من البيتزا.
من الاتجاهات الجديدة في البيتزا الإيطاليّة: التاجليو، المعروفة أيضًا باسم "بيتزا روستيكا"، التي تكون محشوّة بالفطر المتبّل أو البصل أو الخرشوف. يتم طهي هذا النمط من البيتزا على مقلاة في أكشاك الشوارع، ما يجعل منها وجبة غداء سريعة جيدة.
"بيتزا كالزون" الإيطاليّة غالبًا ما تكون مليئة باللحوم أو الخضروات الطازجة (المُفضّل بينها هو السبانخ) وجبن الـ"موزاريلا". وهناك اتجاه جديد يكتسب شعبيّةً هو ظهور البيتزا الحلوة المحشوّة بالنوتيلا والعسل ومربى الفاكهة واللبن...
ولا بدّ من تجربة "بيتزا رومانا"، التي عادةً ما تتخذ شكلًا مستطيلًا، ويستخدم نوع مختلف من الدقيق في إعدادها، فيترك العجين يرتفع لأيّام. تختلف هذه العمليّة تمامًا عن الفطيرة على طراز نابولي، على الرغم من أن البيتزا الرومانية عادة ما تكون رقيقة العجين.
الفوكاشيا، هو نوع من الخبز يمتاز بقاعدة أكثر سمكًا من البيتزا ، ويعلوه زيت الزيتون وإكليل الجبل. يمكن إضافة المزيد من الصنوف للحشو إليه، كالزيتون والبصل المكرمل والجبن.
في روما أيضًا، لا بدّ من تذوق أيضًا Cacio e Pepe وهو طبق معكرونة مؤلّف من أربعة مكوّنات: الباستا من نوع "بوكاتيني" وجبن الـ"بيكورينو" والملح والفلفل الأسود. بعض المطاعم في روما يعدّ المعكرونة على طاولتك، والمطاعم الأخرى يقدم الطبق جاهزًا.
من جهة ثانية، يعدّ Supplì صنفًا من الطعام الشعبي المرغوب؛ كرة من الأرز مقليّة، وعادةً ما تكون مليئة بمزيج من اللحم وصلصة البندورة والجبن.

قد يهمك أيضا : 

مطعم أميركي يستبدل الطاولات بـ "عوامات سوداء" للالتزام بالتباعد الاجتماعي

 مطعم يعمل ذاتيا للحد من تفشي كورونا

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

زيارتان سياحيتان للذواقة إلى مراكش وروما زيارتان سياحيتان للذواقة إلى مراكش وروما



GMT 12:35 2024 الأحد ,22 كانون الأول / ديسمبر

أفضل 10 وجهات سياحية شبابية الأكثر زيارة في 2024
  مصر اليوم - أفضل 10 وجهات سياحية شبابية الأكثر زيارة في 2024

GMT 12:26 2024 الأحد ,22 كانون الأول / ديسمبر

نصائح لاختيار قطع الأثاث للغرف متعددة الوظائف
  مصر اليوم - نصائح لاختيار قطع الأثاث للغرف متعددة الوظائف

GMT 00:04 2024 الأحد ,22 كانون الأول / ديسمبر

«صاحبك راجل» يعيد درة للسينما بعد غياب 13 عامًا
  مصر اليوم - «صاحبك راجل» يعيد درة للسينما بعد غياب 13 عامًا

GMT 04:08 2024 الجمعة ,13 كانون الأول / ديسمبر

أوستن يبحث مع نظيره الإسرائيلي الأحداث في سوريا

GMT 10:04 2024 الأربعاء ,11 كانون الأول / ديسمبر

بلينكن يطالب بتأمين أي مخزونات للأسلحة الكيميائية في سوريا

GMT 00:03 2024 الجمعة ,13 كانون الأول / ديسمبر

حكيمي علي رأس المرشحين للفوز بجائزة أفضل لاعب في أفريقيا

GMT 05:32 2024 الخميس ,05 كانون الأول / ديسمبر

العملة المشفرة بتكوين تسجل مئة ألف دولار للمرة الأولى

GMT 15:09 2024 الجمعة ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

الحكومة المصرية تمنح أموالاً "كاش" لملايين المواطنين

GMT 17:19 2021 الثلاثاء ,17 آب / أغسطس

حكم صيام الأطفال يوم عاشوراء

GMT 18:05 2021 الثلاثاء ,15 حزيران / يونيو

خالد جلال يُعلن قائمة البنك الأهلي لمواجهة انبي
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon