قبائل الشلاتين تفضل السلات والجابوري في رمضان

الخميس ,11 تموز / يوليو2013 ، 05:51 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - قبائل الشلاتين تفضل السلات والجابوري في رمضان

البحر الأحمر- صلاح عبدالرحمن

يفضل أهالي الشلاتين جنوب محافظة البحر الأحمر أكلات تشتهر بها في شهر رمضان هي الجابوري والعصيدة والسلات، وأما "السلات" فهي لحوم الأغنام التي تطهى على أحجار البازلت بعد أن يشعلوا فيها النار حتى تسخن، والبدو لا يعرفون المواقد وإنما يجمعون الأخشاب والأعشاب والأغصان الجافة ويتم تقليبها لمدة ساعة مع إضافة قليل من الملح والليمون وتشبه إلى حد كبير طريقة طهي الكباب مع الاختلاف، وسميت سلات لأن الدهن ينسلت من اللحم من خلال الحجر، وتجد أمام كل منزل موقدا لإعداد السلات، ويبدأ الطهي قبيل المغرب بساعات. ويقول الشيخ علي طاهر من مشايخ القبائل في الشلاتين إن أكلة السلات من الأكلات التي تتميز بها منطقة الشلاتين وحلايب وبخاصة في شهر رمضان الكريم، مؤكدا أنه لا يخلو منزل من إقامة موقد لإعداد أكلة السلات وهي أشهر الأكلات فى المناسبات والمواسم وأن هذه الأكلة خاصة بأهالي الشلاتين. أما العصيدة فهي الوجبة الرئيسية وتتكون من الدقيق والماء والملح واللبن وتستخدم عادة على الإفطار والعصيدة تستخدم أثناء الترحال في الصحراء والتنقل لأنه وجبة سهلة وكاملة القيمة الغذائية. وأضاف الشيخ علي من الأكلات المشهورة أيضا الجابورى ويتناولها المواطنون بشكل شبه يومي في رمضان هو عبارة عن دقيق وماء ويعجن ثم توقد نار على الأرض لتسخن الأرض ثم يطب بالعجينة على خشبة صلبة ويتم إظهار الوقود من الأرض السخنة ويوضع الفحم الموجود على الجانب الآخر على العجينة لمدة ثوان حتى لا تحترق العجينة ثم تدفن العجينة في الأرض السخنة مع وضع بعض الوقود المفحم عليها ونصبر لمدة قرابة نصف ساعة وتبرزها مرة ثانية من الوقود ومن الأرض السخنة ونقلبها إلى الناحية الثانية وندفنها في الأرض السخنة ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نخرجها ونأتي بمنديل نظيف أو قماش ثم نأكلها طازجة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

قبائل الشلاتين تفضل السلات والجابوري في رمضان

البحر الأحمر- صلاح عبدالرحمن

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الغاز الطبيعي المسال

القاهرة ـ مصر اليوم

النجمة منة شلبي

القاهرة ـ مصر اليوم

منصة المراسلة الفورية واتساب

واشنطن ـ مصر اليوم

المواقع التراثية

بيروت ـ مصر اليوم

ميار شريف

القاهرة - مصر اليوم

الفستق الحلبي

برلين ـ مصر اليوم

هند صبري بإطلالة باللون الأسود

القاهرة ـ مصر اليوم