توقيت القاهرة المحلي 10:17:57 آخر تحديث
  مصر اليوم -

كيك الزوارة

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - كيك الزوارة

كيك الزوارة
القاهرة _ مصر اليوم

المكونات:
الكيك
    175 جرام شوكولاتة شبه محلاة
    10 ملعقة كبيرة زبدة طرية
    3 ملعقة كبيرة عصير تفاح
    8/1 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 كوب لوز
    2 ملعقة كبيرة طحين
    4 بيض، مفصولين
    4/3 كوب سكر
    8/1 ملعقة صغيرة كريمه التارتار
    قاعدة كرتونية مقاس 8 انش
    كمية وفيرة من شرائح اللوز المحمص للتزيين

الغاناش

    175 جرام شوكولاتة شبه محلاة
    8 ملعقة كبيرة زبدة طرية
    1 ملعقة صغيرة شراب الذرة
    30 جرام شوكولاته بيضاء
    30 جرام شوكولاته بالحليب

نصيحة للوصفة
لاتحتوي على الكثير من الطحين فهي مناسبة لمن عندهم حساسية من الجلوتين

طريقة التحضير:

    يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية
    يحضر قالب مفتوح الجوانب مقاس 8 انش وتبطن القاعدة بورق الخبز من دون دهن القاع او الجوانب ويوضع جانبا
    توضع الشوكولاته مع الزبدة بعد تقطيعها و الملح على حمام مائي مع تحريكها بخفة حتى تذوب تماما ثم نضيف العصير ويترك جانبا
    يوضع الطحين واللوز في محضرة الطعام ويطحن ويترك جانبا
    يفصل الصفار عن البياض
    يوضع الصفار في وعاء كبير مع 2/1 كوب سكر ونخفق يدويا حتى يذوب
    السكرويتغير لون الصفار ويصبح افتح
    نضيف الشوكولاته الذائبة الى خليط الصفار ونحرك
    يوضع بياض البيض وكريمه التارتار في الخفاقة الكهربائية وباستخدام مضرب الخفق
    ونخفق على سرعة عالية حتى تتكون رغوة كثيفة
    يضاف باقي السكر (4/1 كوب) تدريجيا مع الخفق المستمر وعلى السرعة العالية حتى
    تتكون رغوة متماسكة وتكون لنا مايشبه المنقار ولكن شبه متماسك
    يضاف خليط اللوز والطحين الى الشوكولاتة مع ربع كمية بياض البيض ونحرك بخفقه
    من تحت الى فوق باستخدام ملعقة سيلكون عريضة حتى يختفي تماما
    يضاف باقي بياض البيض ونخلط بخفة وبهدوء
    يصب خليط الكيك في القالب ويخبز في الفرن الساخن مدة 25 -30 دقيقة
    يترك الكيك حتى يبرد تماما في القالب

الغاناش

    في وعاء وعلى حمام مائي  نضع الشوكولاتة والزبدة بعد تقطيعها وشراب الذرة ونحرك حتى يذوب الكل في بعض
    يترك الغاناش حتى يبرد تماما ويتماسك
    تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير وتوضع جانبا (على حمام مائي)
    تذوب الشوكولاتة بالحليب في وعاء صغير وتوضع جانبا (على حمام مائي)

 
تزيين الكيك

    نلاحظ ان الكيك هبطت واصبحت غير مرتبة الشكل
    نضغط على سطح الكيك وهي في القالب باطراف الاصابع حتى يتساوى السطح ويسهل تزيينها
    نمرر سكين حول الكيك وتقلب على قاعدة كرتونية
    ناخذ كمية قليلة من الغاناش في وعاء صغير ونستخدمه لدهن جوانب وسطح الكيك
    يترك الكيك بعد تغليفه بالغاناش 10 دقائق بالثلاجة
    نسخن باقي الغاناش على حمام مائي حتى نصبه على الكيك (يجب ان تكون حرارة الغاناش دافئه حتى يسهل صبها على الكيك وتعطينا الشكل الاملس)
    مباشرة نعمل خطوط من الشوكولاتة بالحليب بشكل عشوائي وكذلك الشوكولاتة البيضاء
    نمرر فرشاة صغيرة على الخطوط حتى تاخذ الشكل الرخامي
    نترك الكيك حتى يتماسك قليلا ثم نزين جوانبه بشرائح اللوز المحمص
    يقدم الكيك بدرجة حرارة الغرفة

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كيك الزوارة كيك الزوارة



GMT 04:40 2021 الأربعاء ,31 آذار/ مارس

طريقة عمل جلاش ملفوف بالمكسرات

GMT 16:07 2019 السبت ,24 آب / أغسطس

طريقة سهلة لإعداد التشيز كيك فريز

GMT 13:42 2019 الجمعة ,26 تموز / يوليو

طريقة إعداد كيك الدوامة بالزبدة

GMT 20:44 2018 الجمعة ,05 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة إعداد الكيكة اليابانية بطريقة سهلة

GMT 10:45 2018 الجمعة ,03 آب / أغسطس

طريقة تحضير الهريسة بالقشطة الجاهزة

إطلالات الأميرة رجوة الحسين تجمع بين الرقي والعصرية

عمان ـ مصر اليوم

GMT 09:09 2024 الأربعاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

تجديد جذّري في إطلالات نجوى كرم يثير الجدل والإعجاب
  مصر اليوم - تجديد جذّري في إطلالات نجوى كرم يثير الجدل والإعجاب

GMT 08:58 2024 الأربعاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

وجهات سياحية فخّمة تجمع بين جمال الطبيعة والرفاهية المطلقة
  مصر اليوم - وجهات سياحية فخّمة تجمع بين جمال الطبيعة والرفاهية المطلقة

GMT 08:53 2024 الأربعاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

نصائح لاختيار قطع الأثاث متعددة الأغراض
  مصر اليوم - نصائح لاختيار قطع الأثاث متعددة الأغراض

GMT 23:13 2024 الثلاثاء ,26 تشرين الثاني / نوفمبر

بايدن يعلن التوصل إلى إتفاق وقف النار بين لبنان وإسرائيل
  مصر اليوم - بايدن يعلن التوصل إلى إتفاق وقف النار بين لبنان وإسرائيل

GMT 09:29 2024 الأربعاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

طهران ترحب بوقف إطلاق النار في لبنان
  مصر اليوم - طهران ترحب بوقف إطلاق النار في لبنان

GMT 09:31 2024 الخميس ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

الزرع الصناعي يضيف قيمة لديكور المنزل دون عناية مستمرة

GMT 04:48 2019 الإثنين ,08 إبريل / نيسان

أصالة تحيى حفلا في السعودية للمرة الثانية

GMT 06:40 2018 الأحد ,23 كانون الأول / ديسمبر

محشي البصل على الطريقة السعودية

GMT 04:29 2018 الخميس ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

روجينا تكشّف حقيقة مشاركتها في الجزء الثالث من "كلبش"

GMT 19:36 2018 الأحد ,22 إبريل / نيسان

تقنية الفيديو تنصف إيكاردي نجم إنتر ميلان

GMT 13:02 2018 الإثنين ,02 إبريل / نيسان

علماء يكشفون «حقائق مذهلة» عن السلاحف البحرية

GMT 20:26 2018 السبت ,31 آذار/ مارس

إيران توقف “تليجرام” لدواع أمنية

GMT 22:47 2018 الجمعة ,09 شباط / فبراير

مبابي يغيب عن نادي سان جيرمان حتى الكلاسيكو

GMT 21:12 2018 الأحد ,28 كانون الثاني / يناير

الزمالك يحصل على توقيع لاعب دجلة محمد شريف
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon