الذهب يهبط دون 2600 دولار للأونصة لأول مرة منذ سبتمبر الماضي زلزالان بقوة 4.7 و4.9 درجة يضربان تركيا اليوم واتساب تطرح ميزة “مسودات الرسائل” الجديدة ليفربول يُرهن ضم مرموش في انتقالات يناير بشرط وحيد إصابة سلمان الفرج لاعب منتخب السعودية بقطع في الرباط الصليبي غارتان اسرائيليتان على محيط بلدة باتولية جنوبي لبنان زوارق الاحتلال الحربية تستهدف شمال وغرب مخيم النصيرات وسط القطاع "فيتنام أيرلاينز" بصدد شراء 50 طائرة في النصف الأول من 2025 استشهاد 12 فلسطينيا وإصابة العشرات في غارات جوية إسرائيلية على غزة بايرن ميونيخ يتعرض لغرامة مالية بسبب الالعاب النارية

أخبار عاجلة

دراسة في جامعة أسيوط تحذر من خطورة جرثومة "سالمونيلا البيض"

الخميس ,23 حزيران / يونيو2016 ، 20:56 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - دراسة في جامعة أسيوط تحذر من خطورة جرثومة سالمونيلا البيض

جامعة أسيوط

اسيوط-مدحت عرابى

نصحت دراسة علمية قامت بها جامعة أسيوط بضرورة سلق البيض في حمام مائي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 و 15 دقيقة ، وذلك لتجنب الإصابة من السالمونيلا (أريزونا وانتريتيدز) وذلك نظرًا لخطورتها الواضحة على صحة الإنسان حيث تعتبر السالمونيلا من أخطر الميكروبات المسببة للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء في العالم الثالث خاصة السالمونيلا المعوية والتي تعتبر من المسببات الأساسية لحدوث المرض والوفاة وأن نسبة الوفيات بها تكون أعلى من غيرها من الميكروبات، كما وجد أنها تمثل 7 % من الوبائيات التي تحدث عن طريق الغذاء.

ومن هذا المنطلق أجرت الباحثتان في كلية الطب البيطري ولاء محمود على الشريف وأزهار محمد حسن دراسة بعنوان "تأثير درجات الحرارة المختلفة للحد من خطورة السالمونيلا في البيض"، و التى استهدفت معرفة تأثير اختلاف درجات الحرارة على الحد من خطورة السالمونيلا أريزونا والانتريتيدز في البيض على صحة الإنسان، وذلك بتجميع 300 عينة عشوائية من بيض الدجاج المزارع والبلدي يمثلون 150 بيضة من مدينة أسيوط حيث تمثل كل 5 بيضات عينة واحدة، وقد تم عزل وتصنيف السالمونيلا في البيض البلدي وبيض المزارع سواء في القشرة الخارجية أو محتوى البيضة، وقد أوضحت النتائج تواجد الميكروب في كل العينات التي خضعت للفحص كما تبين أن السالمونيلا أريزونا لا تزال موجودة حتى الأسبوع الخامس في البيض المحفوظ عند درجة حرارة 4 درجة مئوية في حين انم السالمونيلا انتريتيدز لا تزال موجودة حتى الأسبوع الثالث وذلك أثناء التخزين ، ولهذا أكدت الدراسة على ضرورة تجنب البيض أكل النيئ والبيض المطبوخ جزئيًا واستبداله في البيض المسلوق حرصًا على صحة الإنسان.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

دراسة في جامعة أسيوط تحذر من خطورة جرثومة "سالمونيلا البيض"

جامعة أسيوط

اسيوط-مدحت عرابى

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

صندوق النقد الدولي

القاهرة ـ مصر اليوم

الفنانة التونسية لطيفة

القاهرة ـ مصر اليوم

منصة ثريدز

واشنطن ـ مصر اليوم

الشاعر السوداني هاشم صديق

الخرطوم -مصر اليوم

محمد صلاح

لندن - مصر اليوم

منظمة الصحة العالمية

جنيف ـ مصر اليوم

الفنانة إلهام شاهين

القاهرة ـ مصر اليوم