وفاة الفنان المصري عادل الفار داخل أحد مستشفيات القاهرة مقتل 87 شخصا على الأقل بـ24 ساعة شمال ووسط غزة لتتجاوز حصيلة قتلى الحرب الـ44 ألفا ارتفاع أسعار النفط العالمي وسط مخاوف من توسع الصراع في أوكرانيا جيش الاحتلال يعلن اغتيال 5 قادة من حماس الجيش الإسرائيلي يصدر أوامر إخلاء جديدة لسكان مدينة صور جنوبي لبنان ثوران بركاني جديد في أيسلندا يهدد منتجع بلو لاجون الشهير وفاة شخصين وتسجيل أضرار مادية جسيمة إثر مرور عاصفة شمال غرب الولايات المتحدة طائرات الاحتلال المسيرة تقصف مستشفى العودة شمال غزة 12 قتيلًا و50 جريحًا جراء الغارات الإسرائيلية جنوب لبنان توقف الإنتاج في أكبر حقل نفطي في غرب أوروبا

أخبار عاجلة

زادت في العدد عند تركها في درجة حرارة الغرفة

باحثون يؤكدون أن الحليب الخام يحتوى على بكتيريا مفيدة

الثلاثاء ,14 تموز / يوليو2020 ، 20:54 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - باحثون يؤكدون أن الحليب الخام يحتوى على بكتيريا مفيدة

الحليب الخام

واشنطن-مصر اليوم

وجد علماء أمريكيون فى تحليل لعينات من الحليب الخام أو غير المبستر أعدادًا صغيرة من البكتيريا المفيدة جنبًا إلى جنب مع البكتيريا الخطيرة المقاومة للمضادات الحيوية، والتي زادت في العدد عند تركها في درجة حرارة الغرفة، بحسب ما ذكر موقع "ميديكال نيوز توداي".وعادة، يقوم المصنعون ببسترة أو تسخين الحليب لقتل أي بكتيريا قبل أن يستهلكها الناس، حيث طور عالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور البسترة في القرن التاسع عشر ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة، بدأ الكثير من الناس يفضلون الحليب الخام أو غير المبستر، حيث يعتقدون أن الحليب الخام يعزز القيمة الغذائية للحليب، ويفيد الهضم، ويقوي جهاز المناعة.ومع ذلك ، شكك العلماء والأطباء في مصداقية هذه الادعاءات وحذروا من المخاطر المحتملة للعدوى من شرب الحليب الخام.

كما تبدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الفوائد الصحية الكاذبة لاستهلاك الحليب الخام، ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، تسبب الحليب غير المبستر في 979 حالة مرض بين عامي 2007 و 2012.في دراسة جديدة ، قام باحثون من جامعة كاليفورنيا بتحليل المحتوى البكتيري لأكثر من 2000 عينة حليب تم شراؤها في الولايات المتحدة، بما في ذلك الحليب الخام.

ووجد الباحثون أن الحليب الخام يحتوي على أعداد أكبر من البكتيريا مقارنة بالأصناف المبسترة، كما حددوا أن بعض هذه البكتيريا تحتوي على جينات مقاومة للمضادات الحيوية، وتشير النتائج، التي نشرت في مجلة Microbiom ، إلى أن الحليب الخام يمكن أن يؤدي إلى انتشار مقاومة المضادات الحيوية، خاصة إذا لم يتم تبريد المنتج بشكل مناسب.

تشير التقديرات إلى أن حوالي 3 ٪ من سكان الولايات المتحدة يستهلكون الحليب الخام تدعي العديد من هذه المنتجات أنها تحتوي على بكتيريا صحية جيدة للأمعاء.لتقييم هذه الادعاءات، جمع مؤلفو الدراسة الأخيرة عينات من الحليب من خمس ولايات (كاليفورنيا ، أيداهو ، أريزونا ، ساوث كارولينا ، وماين).

تضمنت العينات مجموعة متنوعة من الحليب المبستر الذي قام المصنعون بتعقيمه بطرق مختلفة، بما في ذلك البسترة عالية الحرارة والوقت القصير، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا، والبسترة الفائقة ، والتي توفر تمديد فترة الصلاحية.كما قاموا بجمع عينات من الحليب (الخام) غير المبستر.قاموا بتخزين العينات في درجة حرارة الثلاجة 4 درجة مئوية ودرجة حرارة الغرفة (23 درجة مئوية) لمدة تصل إلى 24 ساعة خلال هذا الوقت ، قاموا بتحليل أنواع البكتيريا التي تعيش داخل العينات.

خزان من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيويةوأظهرت النتائج أن الحليب الخام يحتوي على أكبر عدد من البكتيريا، معظمها من عائلة Pseudomonadaceae ، والتي يمكن أن تسبب المرض لدى البشر.يدعي العديد من المؤيدين أن الحليب الخام يحتوي على مستويات عالية من بكتيريا حمض اللاكتيك "الجيدة" التي يمكن أن تحسن عملية الهضم تحتوي العديد من مكملات البروبيوتيك على بكتيريا حمض اللاكتيك، لكن هذه الدراسة حددت أن الحليب الخام يحتوي على بكتيريا "جيدة" محدودة.

وجد الباحثون أيضًا أن عينات الحليب الخام تحتوي على سلالات مقاومة للبكتيريا من المضادات الحيوية فعند تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، زادت أعداد هذه البكتيريا بشكل كبير.تقول الدكتورة ميشيل جاي راسل، أخصائية الأحياء البحثية ومديرة مركز UC Davis Western Center for Food: "تُظهر دراستنا أنه مع أي إساءة لدرجات الحرارة في الحليب الخام، سواء كان متعمدًا أم لا ، يمكن أن تنمو هذه البكتيريا بجينات مقاومة للمضادات الحيوية"..مقاومة المضادات الحيوية هي واحدة من أكبر التهديدات التي تواجه الطب الحديث وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، تحدث أكثر من 2.8 مليون إصابة مقاومة للمضادات الحيوية في الولايات المتحدة كل عام ، مما يؤدي إلى أكثر من 35000 حالة وفاة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

باحثون يؤكدون أن الحليب الخام يحتوى على بكتيريا مفيدة

الحليب الخام

واشنطن-مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الغاز الطبيعي المسال

القاهرة ـ مصر اليوم

الفنانة السورية سلاف فواخرجي

القاهرة ـ سعيد الفرماوي

شركة "مايكروسوفت" الأمريكية

واشنطن ـ مصر اليوم

قائمة التراث العالمي

بيروت ـ مصر اليوم

كريستيانو رونالدو

لندن - مصر اليوم

الفستق الحلبي

برلين ـ مصر اليوم

هند صبري بإطلالة باللون الأسود

القاهرة ـ مصر اليوم