تزيد الوجبات المُصنّعة من خطر الإصابة بأمراض القلب

مشروبات عيد الميلاد تحوي كمية سكر زائدة عن الموصّى بها صحيًّا

الخميس ,06 تشرين الثاني / نوفمبر2014 ، 22:33 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - مشروبات عيد الميلاد تحوي كمية سكر زائدة عن الموصّى بها صحيًّا

المعاناة من الحمية الغذائية

واشنطن - رولا عيسى

يُعاني العالم الآن من "هوس" الحمية الغذائية واتباع الريجيم القاسي لإنقاص الوزن، مهما تكلّف ذلك من أموال أو جهد وحرمان، ولذلك فإنِّ حلوى التوفي والبندق المحمص، قهوة اللاتيه والنكهات الخاصة بعيد الميلاد، كل تلك المغريات نقابلها سنويًا، ولكن بدلًا من التفكير فقط في مجرد رائحة القهوة، علينا التفكير في السعرات الحرارية الخفية ومستويات السكر المرتفعة في الكوب الواحد، كل ذلك يجب أنَّ يوضع تحت مجهر تحذيرات الصحة.

قد تكون تلك المشروبات دافئة ولذيذة، ولكنها تحتوي على كمية سكر أكثر من الموصى بها يوميًا للفرد، وحال كانت تلك المشروبات "دايت" فذلك لن يساعدك أيضًا، ففي كثير من الحالات المشروبات المصنوعة من الحليب قليل الدسم تحتوي على المزيد من السكر بدلًا من الدهون الكاملة.

وفي كل الحالات، عندما تشرب كوبًا واحد يوميًا حتى عيد الميلاد، يمكنك أنَّ ترى زيادة وزنك بمقدار نصف حجر، بحسب تحذيرات الخبراء.

واستعرضت منظمة الصحة العالمية أخيرًا مبادئها التوجهية بشأن مقدار السكر الذي ينبغي إدراجه في الطعام عند اتباع نظام غذائي صحي، في حين أنها أوصت سابقًا بعدم استهلاك أكثر من 70 غرامًا للرجال و50 للنساء في اليوم الواحد، ولكنها خفضتها إلى 30 و25 على التوالي، وهذا ما لا يزيد عن تسع ملاعق للرجل وست للنساء.

وتزيد الوجبات الغذائية العالية بالسكر من خطر تعرض الشخص لأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وتسوس الأسنان.

وهناك مقارنة بين 20 مشروب مختلف في مقاهي ستاربكس وكوستا كوفي وكافيه نيرو، من بين تلك المشروبات يوجد 4 فقط ينطبق عليهم المواصفات الموصى بها للاستهلاك السكر للمرأة، 25 غرامًا ويعني خمسة ملاعق صغيرة.

وأسوأ المشروبات كان في ستاربكس، يتكون من عسل ولوز وشوكلاتة ساخنة مع كريمة خفق، حيث يحتوي على 61 غرامًا سكر أي 15 ملعقة سكر، المخاطر هنا لا تقتصر على السكر وحده، فجراندي الشوكلاتة الساخنة باللوز والعسل من نفس المقهى، يتكون من الحليب منزوع الدسم ولكنه غني بالقشطة على الوجه، سعراته الحرارية 542، ما تحتاجه المرأة هو ألفين كالوري في اليوم، وذلك المشروب تزيد سعراته عن 508 أي يتخطى وجبة بيج ماك.

وفي نفس الوقت سبعة من مشروبات ستاربكس مثل شاي لاتيه أو الهوت شوكلت بالعسل واللوز دون كريمة، وحلوى التوفي بالندق دون كريمة، وموكا نعناع كافيه مع الكريمة، ومشروب البندق المحمص من كوستا والكراميل والشاي اللاتيه يحتوون على سكر أكثر ما يعادل الدهون الكاملة.

وتؤكد هيلين بوند، أخصائية تغذية: "مع انغماس الناس في الاحتفالات، عليهم إدراك التعامل مع هذه المشروبات، فالخطر هو اختيارهم القهوة المحلية المغرية دون إدراك السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، فقد يذهبون إلى المقاهي لاحتساء القهوة، إنهم ينسون استهلاك السعرات من المواد السائلة، وغالبًا ما تكون القهوة في الأعياد مرافقة مع الكيك أو المفن، وهم ينظرون إليها أنها مجرد قهوة، وكثير من الناس يخصمون السعرات الحرارية ومستويات السكر الموجودة في الشراب ويركزون فقط على الطعام".

ويجب وضع المعلومات الغذائية في منظورها الصحيح؛ حيث تعتبر السيدة بوند أنَّ الشخص الذي يحصل على مشروب الشوكلاتة الساخنة بالعسل واللوز بالكريمة من ستاربكس يوميًا، يضيف 3688 سعرة حرارية أسبوعيًا، وهو ما يعادل 1 باوند من الوزن، كما أنه خلال فترة الأعياد تتزايد نسبة استهلاك القهوة، يمكن أنَّ يستهلك الشخص نحو 25.676 سعرة إضافية أي 7 باوندات بمقدار نصف حجر، وهذا يزيد من محيط الخصر.

وتشير إلى أنَّ تلك المشروبات مليئة بالسعرات الحرارية السائلة والسلبية؛ لأنها تساعدك في الشعور بالشبع، وكل تلك السكريات تشكل مخاطر على مستويات السكر ومخاطر تسوس الأسنان ومشاكل صحية أخرى.

وتوضح السيدة بوند: "السعرات الحرارية السائلة تشجع على زيادة الوزن، لذلك على الناس التفكير في تقليل السعرات الحرارية السائلة يوميًا، فمن المهم علاج نفسك، وأنَّ تكون على علم بالمشروبات التي تشربها يوميًا".

ورحّبت السيدة بوند بوضع معلومات غذائية عن الوجبات في المطاعم وحثتهم على توفير المعلومات المتاحة بكل سهولة، مصرحةً: "في الماضي كنت أكافح للحصول على المعلومات الغذائية لنفسي، في حين أنها موجودة على مختلف المواقع، ولكن تبغي أنَّ تكون واضحة أمام الزبائن، بعض الناس ستختار تجاهل الأخطار، ولكن سيكون أمامهم الخيارات، وبدون ذلك لا يعرف الناس ماذا يضعون في أجسامهم".

وعثر على أدنى مستويات للسكر في المشروبات المصنعة من حليب الصويا، وتؤكد السيدة بوند: "هذا أمر ليس غريبًا نظرًا لأن حليب الصويا لا يحتوي على اللاكتوز، الشكل الطبيعي من السكر الموجود في الحليب، فعند إزالة اللكتوز يمكنك إزالة بعض السكر، ونيجة لذلك معظم منتجات الصويا تحتوي على سكر أقل".

ومن جانبها، ذكرت المتحدثة باسم مقهى ستاربكس: "هناك سلسلة لعرض السعرات الحرارية على قائمة مشروبات المقهى، والمعلومات الغذائية متاحة على موقعنا على الإنترنت، نحن نقدم لزبائنا مجموعة من المشروبات المتنوعة، ويمكن اختيار الحليب المنزوع الدسم أو عدم إضافة القشدة لتخفيف المشروبات".

أما المتحدثة باسم كوستا كوفي ذكرت: "يسعى كوستا بتزويد خيارات الزبائن من خلال سلسلة واسعة من الطعام والشراب على مدار العام، وفي حين رغبة بعض الزبائن في الانغماس في احتفالات المقهى، نقدم أيضًا المشروبات ذات السعرات الحرارية الأقل، كما يمكن اختيار مشروبات خالية من السكر أو الحليب منزوع الدسم".

ويؤكد الأطباء إنَّ استخدام ستة ملاعق سكر صغيرة خلال اليوم بحد أقصى يجنبك السمنة وأمراض القلب وأمراض أخرى خطيرة، فهم يخشون من أمراض السكر تمامًا مثل التبغ، وتوضح سالي ديفيز، مسؤول طبي كبير: "التركيز على السعرات الحرارية في الطعام والشراب يحد من ارتفاع مستويات السمنة".

وتأتي الأطعمة قليلة الدسم موضع انتقاد الخبراء، حيث غالبًا تحتوي على المزيد من السكر بدلًا من الدهون الكاملة، فقد وجدت دراسة أنَّ المصنّعين يتجهون إلى الأكل الصحي ليعد أكثر قبولًا باستدال الدهون مع السكر، في حين أنَّ المنتجات قليلة الدسم تحتوي على سعرات حراية أقل بنسبة الثلث من المنجات العادي، إلا أنَّ 10% منها في الواقع أكثر أو نفس السعرات، ويرجع ذلك إلى مكونات السكر المضافة.

ويلفت الدكتور ماثيو كيبهورن، أخصائي السمنة إلى أنَّ المتسوقين عليهم إدراك أنَّ اختيار المنتجات قليلة الدسم يمكن أنَّ تعرقل جهودهم في عملية خفض السعرات الحرارية.