خبراء يوصون بصناعة الشوكولاتة باستخدام زيت جوز الهند

نصائح مثالية للحصول على فوائد "الوجبات السريعة" دون الشعور بالذنب

الخميس ,04 حزيران / يونيو2015 ، 11:39 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - نصائح مثالية للحصول على فوائد الوجبات السريعة دون الشعور بالذنب

الفول السوداني

لندن - سليم كرم

يصاحب تناول الملذات مثل زبدة الفول السوداني والأستيك والآيس كريم، والبطاطس المقلية شعورًا بالذنب، ويرجع سبب ذلك إلى كونهم تحت تصنيف "الوجبات السريعة"، التي يتجنبها البعض من ذوي المشاكل الصحية ولكن الأخيرة يمكن أن تكون مفيدة بالفعل عبر تطبيق بعض النصائح.

ويمكنك تلبية الرغبة الشديدة للحصول على وعاء كبير من الآيس كريم دون الشعور بالذنب مع بضعة تعديلات على الوصفات التقليدية، حتى أنه يمكنها أن تكون مفيدة بالنسبة للجميع.

وشاركت سالي أونيل، من مدونة الأكل الصحي، نصائحها عن الانغماس في الأطعمة المفضلة بجانب الاستفادة من الفوائد الصحية للغاية.

ومن دون شك، فإن أهم شيء يمكن القيام به هو الإقلاع عن السكر المكرر الذي يختفي في الأغذية المعلبة، مثل اللحوم المحفوظة والبقوليات المغلفة، إلى الكعك والشوكولاتة، في حين أن هذه الأطعمة قد تجعل الشخص سعيدًا بانفعال، فإنها تعيث فسادًا مع محيط الخصر".

وأكدت أن "الخبر السار هو أنه لا يجب التخلي عن الأطعمة المفضلة، ولكن يجب أن تكون فقط انتقائيًا، وفيما يلي 5 أطعمة يمكن أن تقدم فعليًا فوائد صحية رائعة.

ومن هذه الأطعمة الشوكولاتة؛ لقد سمعنا جميعًا أن بضع مربعات من الشوكولاتة الداكنة هي جيدة بالنسبة لنا؛ هذا لأن الكاكاو الذي تحتوي عليه غني بالمغذيات والمواد المضادة للأكسدة، كما أنه يحتوي على الفينيثيلامين الذي يجعلك تشعر بالغبطة في الحب، وتحتوي على وفرة من المغنيسيوم والحديد، ومع ذلك، فعندما يتم خلط الكاكاو مع الحليب والسكر، فإن ذلك يقلل من فعالية فوائده الصحية، واختيار الأنواع ذات أعلى محتوى من الكاكاو، بما يترك مجالاً أقل للسكر ومنتجات الألبان.

لذلك نصحت أونيل بشراء الشوكولاتة "الخام" (التي تحتوي على الكاكاو غير الساخن)، أو صنعها باستخدام مزيج من زيت جوز الهند، ومسحوق الكاكاو الخام وأرز شراب الشعير.

ونصحت بعدم الانخداع بالشوكولاتة "الصحية" التي تحتوي على المحليات الصناعية مثل "شوجراكلوز" والأسبارتام والتي يمكن أن تسبب اضطراب الجهاز الهضمي، وحتى وجدت علاقة لها بالسرطان.

أما زبدة الفول السوداني فتعبئتها مع البروتين والبوتاسيوم يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب، كما أنها تحتوي على الألياف المفيدة لصحة الأمعاء، والدهون الصحية، والماغنيسيوم لتحصين العظام والعضلات، وفيتامين A ومضادات الأكسدة.

ولذلك، يجب أن تكون مكوناتها 100% من المكسرات، حيث تتعبأ الزبدة مع الدهون غير المشبعة والسكر والنكهات والمواد الحافظة والملح لجعلها أرخص للإنتاج، لذلك يجب التأكد من قراءة الملصق.

كما ينصح بصناعة زبدة الفول السوداني الخاصة عن طريق مزج الخام، والفول السوداني غير المملح في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أما الآيس كريم فيصنع في البيت، مع إضافة حبيبات الكاكاو وبقعة من النعناع لصناعة "مينت شوكو شيب" .

والاستيك أو اللحوم الحمراء يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة مع نظريتها البيضاء، ولذلك يتجه إلى اللحوم العضوية، وهي المجموعة الخالية من لحوم البقر لتجنب تناول اللحوم الصناعية التي تحتوي على الهرمونات، والحصول على ما يصل إلى 5 أضعاف أوميغا 3 من اللحوم من الأبقار التي تتغذى على الحبوب، ويمكن للمستويات العالية من البروتين أن تساعد على بناء العضلات الهزيلة.

والبطاطس المحمرة يمكن تجربتها وهي مخبوزة في الفرن، والتي تتمتع بكم كبير من العناصر الغذائية، بما في ذلك بيتا كاروتين لصحة العين، وفيتامين سي للمناعة، والماغنيسيوم لردود الفعل الإيجابية المضادة للإجهاد.

وببساطة فإن قطع البطاطا المتوسطة إلى شرائح، مع البهارات المفضلة وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة، تعد مثالية تمامًا.