القاهرة ـ مصر اليوم
المكونات
4 وحدات كابوريا كبيرة
2 حبة فلفل أحمر حار منزوع البذر ومقطع رفيع
2 فص ثوم مفروم
3 حبات بصل أخضر
1 ملعقة شاي زيت فول سوداني
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
2 ملعقة شاي صوص سمك
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل مخفف بقليل من الماء
1/4 كوب مرقة سمك
1/4 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
طريقة الطهي
قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى الكابوريا الحارة ذات المذاق المميز الرائع
و إليكى الطريقة .
تحضير كابوريا حارة
إرفعى زيل الكابوريا وضعي سكين حاد في الفراغ بين الصدفتين و إفصليهم .
يجب مراعاة أن تمسكي الكابوريا بإحكام حتى لا تصابي بأذى من السكين .
أزيلي الخياشيم و إشطفيها جيداً بالماء ثم قطعي الكابوريا 4 قطع بسكين حاد.
يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة ثم يحمر فيه الفلفل والجنزبيل والثوم ثم يضاف صوص السمك والخل والسكر وعصير الليمون و مرقة السمك و يقلب حتى يذوب السكر.
تضاف الكابوريا وتغطى الطاسة حتى تنضج الكابوريا حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لونها ثم تضاف الكزبرة والبصل .
أرسل تعليقك