القاهرة ـ مصر اليوم
المكونات
500 جرام جمبري مقشر ونترك الذيل
410 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة وتصفى من ماء السلق
300 جرام سمك مخلي مقطع مكعبات بعرض 2 سم
600 مل مرقة سمك
1/4 كوب زيت زيتون
6 ثمرة طماطم مقشرة ونزيل البذور وتقطع شرائح
1 ثمرة بصل مقطعة شرائح
1 ثمرة فلفل رومي أحمر مشوى ومقطع شرائح
4 فصوص ثوم مفروم
1 أصبع سجق تشوريزو مقطع شرائح (يستبدل بسحق شرقي ثخين)
2 ملعقة كبيرة صوص سمك
2 ملعقة شاي بابريكا
1/2 ملعقة شاي زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
ورق بقدونس مقطع
طريقة الطهي
إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى اليخنى الأسبانى المميز الرائع
و إليكى الطريقة .
تحضير يخنى أسبانى
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يحمر فيه السجق حتى يصبح هش ثم يوضع على منشفة ورقية على طبق.
في نفس الإناء يضاف البصل و يقلب حتى يلين ثم يضاف الثوم و البابريكا و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خليط الزعفران و الفاصوليا و المرقة و يترك ليغلي .
تخفض الحرارة و نعيد السجق للإناء مع الفلفل والطماطم و السمك و الجمبري و صلصة السمك و يترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك .
أرسل تعليقك