توقيت القاهرة المحلي 08:59:01 آخر تحديث
  مصر اليوم -

أسرار تحضير الوايت صوص للشيف الشربيني

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - أسرار تحضير الوايت صوص للشيف الشربيني

الوايت صوص
القاهرة - مصر اليوم

تتميز دائمًا الوجبات المقدمة بالوايت صوص في المطاعم، بمذاق مختلف يجذب الجميع، مما قد يصيبك بالإحباط لعدم القدرة على صناعة مثلها بالمنزل، ولكن عليكي التخلص من هذا الشعور اليوم وتعرفي على أهم أسرار الصلصة البيضاء للشيف الشربيني.

المكونات الرئيسية:

دقيق أو كريمة طهي
لبن أو شوربة دجاج
مكعب مرق دجاج
ملح – فلفل – روزماري – زعتر

أسرار التقديم:

القوام:
عليكي الانتباه جيدا أن قوام الوايت صوص، لابد أن يكون متوسطا ليس بالخفيف مثل الماء ولا ثقيل مثل العسل الأبيض، وهنا لابد أن تحرصي على ضبط كمية الدقيق لتتناسب مع اللبن المضاف أو الشوربة، كما يمكن استبدال الدقيق بكريمة طهي، ولكن لا تزيدي في كمية السوائل معها، ولابد أن تنتبهي لأن الصوص يزداد سمكه كلما يبرد.

اللون:
تعرف الصلصلة البيضاء أن اسمها من لونها، فيمكنك للوصول للون الأبيض المميز:

أولا.. ألا تحمري الدقيق كثيرا في الزبدة حتي لا يتغير لونه إلى البني ويعمل على تغيير لون الصلصة.

ثانيا.. عدم ترك الزبدة على النار كثيرا حتي لا تحرق قبل تحمير الدقيق.

ثالثا.. لا تفرطي في استخدام التوابل ذات الألوان النفاذة حتي لا تؤثر على الوايت صوص.

الطعم:

من المعروف أننا نحضر الوايت صوص أولا بتحمير الدقيق قليلا مع الزبدة حتى يصبح لونه أصفر فاتح ثم نضيف إليه اللبن أو الشوربة، ومع إضافة التوابل الأساسية إليه مثل الملح والفلفل والزعتر والروزماري، ولكن يختلف الوايت صوص باختلاف الطعام المقدم معه، حيث علينا إضافة بعض التوابل التي تميز كل منهم عن الآخر: فالوايت صوص مع الأسماك يضاف إليه الكمون والثوم الباودر وقليل من عصير الليمون. مع اللحوم يفضل إضافة القليل من بهار السما أو الكبابة الصيني "من العطار". أما مع الدواجن فلا ننسى الكاري والقليل من الكركم وبهارات الدجاج ومكعب مرقة دجاج. ويلاحظ أن مع جميعهم يمكن إضافة القليل من أوراق البقدونس لتزيين الطبق.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

طريقة عمل دجاجة محشية أرز بالخلطة

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أسرار تحضير الوايت صوص للشيف الشربيني أسرار تحضير الوايت صوص للشيف الشربيني



GMT 21:51 2021 السبت ,06 شباط / فبراير

طريقة عمل مكرونة بالجبنة والطماطم المجففة

GMT 20:47 2021 الخميس ,04 شباط / فبراير

طريقة عمل الزنجبيل باللبن

GMT 20:24 2021 الأربعاء ,03 شباط / فبراير

طريقة عمل سمك سلمون بصوص الليمون والأعشاب

GMT 11:09 2021 الأربعاء ,03 شباط / فبراير

صينية الكوسة باللحمة المفرومة

GMT 11:07 2021 الأربعاء ,03 شباط / فبراير

طريقة جديدة لعمل الكبدة الإسكندراني

إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ مصر اليوم

GMT 22:01 2024 الإثنين ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

البرهان يؤكد رفضه أي مفاوضات أو تسوية مع قوات الدعم السريع
  مصر اليوم - البرهان يؤكد رفضه أي مفاوضات أو تسوية مع قوات الدعم السريع

GMT 05:09 2019 الإثنين ,23 أيلول / سبتمبر

تعرف على أبرز وأهم اعترافات نجوم زمن الفن الجميل

GMT 15:04 2018 الأحد ,22 إبريل / نيسان

طريقة إعداد فطيرة الدجاج بعجينة البف باستري

GMT 00:45 2024 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

سعد لمجرد يوجه رسالة لـ عمرو أديب
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon