ضبط مهاجم أرسنال السابق إيمانويل توماس بحوزته مخدرات دينامو زغرب يقيل مدربه بعد الخسارة من بايرن ميونخ 9-2 في دوري أبطال أوروبا منع جماهير مارسيليا من السفر لحضور مباراة ليون في الدوري الفرنسي القوات البحرية تنجح في إنقاذ مركب هجرة غير شرعية على متنها "45" فرداً إطلاق 40 صاروخا من جنوب لبنان باتجاه الجليل الأعلى خلال ساعتين شهيدان ومصابون فى قصف إسرائيلي استهدف سيارة في مخيم المغازي الاحتلال الإسرائيلي يلقي بالونات حرارية فى سماء بيروت مقاتلات إسرائيلية تحلق فوق بيروت خلال خطاب نصر الله لاعب نرويجي يرفض عرضًا إسرائيليًا بـ 850 ألف يورو من أجل فلسطين إجلاء 1000 شخص شمال إيطاليا بسبب الفيضانات الشديدة

أخبار عاجلة

طريقة سهلة لتحضير فتّة الباذنجان باللحم والكشك

السبت ,22 كانون الأول / ديسمبر2018 ، 03:45 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - طريقة سهلة لتحضير فتّة الباذنجان باللحم والكشك

فتّة الباذنجان باللحم والكشك

القاهرة - مصر اليوم

طريقة التحضير

تُقطّع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول بواسطة سكين صغير ويُفرّغ محتواها وتوضع جانباً. يجب أن تُستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة . تُملّح قشرة الباذنجانة ولبّها وتُترك لتخرج السوائل منها.

يُحمى الزيت النباتي في مقلاة. تُقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيًا مائلاً إلى البني وتوضع جانباً على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الإضافي.

يُقطّع بعدئذٍ الخبز المرقوق إلى مربعات طولها 2 سم ويُقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً مائلاً إلى البني، ويوضع أيضاً على ورق المطبخ لكي يزول عنه الزيت الإضافي.

وفي الزيت النباتي نفسه، تُقلى قشرات الباذنجان بنسبة 3/2 إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. تُرفع قشرات الباذنجان برفق وتوضع الواحدة بجانب الأخرى في صفّ واحدٍ في صينية تقاوم حرارة الفرن.

في مقلاة أخرى، تُذوّب الزبدة ويُقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافاً. يُضاف لبّ الباذنجان ويُقلى مع البصل إلى أن يصبح طريّاً. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.

في المقلاة نفسها يُقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. يُضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلاة ويُمزج محتوى المقلاة لخمس دقائق.

يُمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطّعة ويُحرّك في وعاء.

يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يُسكب اللبن والنعناع بشكل يغطي الصينية بتساوٍ. تُزيّن الصينية بشرائح البصل وتُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة لحوالي 15-20 دقيقة.

يُقدم ساخناً مع السلطة أو الخبز المرقوق.

المقادير :
    3 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان
    2 ملاعق صغيرة من الملح
    1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي
    1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّعة إلى شرائح
    5 قطع أو 150 غ من الخبز العربي
    1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
    100 غ من البصل٬ المقطع
    400 غ من لحم البقر المفروم
    7 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرة
    2 مكعبات أو 20 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
    ¼ كوب أو 50 مل من الجميد
    2 أكواب أو 500 غ من اللبن الزبادي
    3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المقطعة ناعماً

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

طريقة سهلة لتحضير فتّة الباذنجان باللحم والكشك

فتّة الباذنجان باللحم والكشك

القاهرة - مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش

نيويورك - مصر اليوم

منى زكي

القاهرة - مصر اليوم

شركة غوغل

واشنطن ـ مصر اليوم

المخرج السينمائي عمار بركات

القاهرة - سعيد الفرماوي

لاعب ليفربول محمد صلاح

لندن - مصر اليوم

حبوب القهوة

واشنطن ـ مصر اليوم

ياسمين صبري بستايل الفستان الطويل

القاهرة ـ مصر اليوم