إسرائيل تجدد هجماتها على الضاحية الجنوبية لبيروت حزب الله يعلن استهداف قاعدة نيمرا العسكرية الإسرائيلية في طبريا حزب الله يعلن استهداف قاعدة الكرمل جنوبي حيفا شمالي إسرائيل الجيش الإسرائيلي ينذر سكان في منطقتي برج البراجنة والحدت في الضاحية الجنوبية بالإخلاء ارتفاع حصيلة حادث إطلاق النار في بئر السبع إلى قتيلين إسرائيليين و15 جريحا الإفراج عن 3610 نزلاء من مراكز الإصلاح بمناسبة ذكرى نصر أكتوبر سماع دوي انفجارات في بلدية كرمئيل ومحيطها دون تفعيل الإنذارات جماعة الحوثي تعلن استهدف 193 سفينة مرتبطة بإسرائيل وأسقاط 11 مسيرة أمريكية غارة تدمر مسجدا في بلدة يارون جنوبي لبنان ارتفاع عدد قتلى إعصار «هيلين» في الولايات المتحدة إلى أكثر من 227 شخصًا

أخبار عاجلة

اكتشفي تقاليد مطبخية وأطباق تزين موائد العرب في شهر رمضان المبارك

الخميس ,16 آب / أغسطس2018 ، 11:25 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - اكتشفي تقاليد مطبخية وأطباق تزين موائد العرب في شهر رمضان المبارك

اكتشفي تقاليد مطبخية وأطباق تزين موائد العرب في شهر رمضان المبارك

القاهرة - مصر اليوم

تكمن فكرة شهر الصيام في أصلها في الزهد والتعبد والتركيز على الروحانيات. إلا أن هذا لم يمنع المجتمعات المسلمة من تطوير تقاليد مطبخية خاصة بهذا الشهر، توفر ما لذ وطاب مباشرة بعد مغيب الشمس.

وفي تقريرٍ لموقع "DW" رصد فيه أهم الأطباق التي تُزين موائد العرب خلال الشهر الفضيل:

الحريرة:
يقال إن أصلها يعود إلى الأندلس وتشهد رواجًا كبيرًا كأول وجبة عند الإفطار في المغرب وغرب الجزائر. مكوناتها الأساسية الحمص والعدس ولحم البقر أو الغنم والطماطم والقسبر ومزيج من التوابل يعرف في المنطقة المغاربية برأس الحانوت.

التمر:
يفطر الكثير من الصائمين بحبة تمر، إتباعًا لسنة تعود للنبي محمد، مما يزيد من استهلاك هذه الثمرة حتى في البلدان التي لا تعرفها تقليديا كجنوب شرق آسيا وأوروبا. يتمتع التمر بنسبة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية وتساهم نسبة السكريات فيه التي تصل 66 في المائة في رفع مستوى السكر في الدم المتدني جراء الامتناع عن الأكل والشرب.

البوراك:
أكلة خاصة بالمطبخ العثماني لا يستغنى عنها على موائد الإفطار في تونس وشرق الجزائر. تحشى أوراق البوراك أو البريك بالبطاطا واللحم المفروم والجبن والبيض، ويمكن استبدال اللحم بالجمبري أو سمك التونة. وبعد لف الأوراق إلى مثلثات أو أصابع تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا. شهية طيبة!

القطايف:
القطايف من الحلويات العربية الشهيرة والتي تعتبر ملازمة لشهر رمضان. وتنتشر في بلاد الشام بشكل رئيسي. وهي عبارة عن عجينة يتم خبزها، ثم حشوها بالقشطة أو الجبنة أو الجوز. ثم يتم قليها أو تؤكل بدون قلي. وأخيرا يضاف لها القطر.

الزلابيا:
تتمتع هذه القنبلة السكرية بشعبية كبيرة في رمضان من المحيط إلى الخليج، بل وحتى في جزر المحيط الهندي والهند والهيمالايا حيث تسملى جاليبي. طريقة تحضيرها سهلة، إذ تقوم في الأساس على إعداد عجينة الطحين أو السميد التي تنكه بالهيل أو الفانيلا ثم تقلى في الزيت وتغطس في ماء السكر أو العسل.

شراب التمر الهندي:
لتحضير الشراب يغلى التمر الهندي في الماء ثم ينكه بماء الورد ويحلى بكميات هائلة من السكر. التمر الهندي غني بمضادات الأكسدة ويساعد على الهضم. خاصية مهمة جدا لمقاومة التخمة في ليالي رمضان.

فتوش:
تتمتع الوجبة بشعبية كبيرة في بلاد الشام خاصة في رمضان. يعود اسم الوجبة إلى فتات الخبز المحمص الذي يضاف إلى سلطة تصنع من الخيار والطماطم والخس والبقدونس.

الخشاف:
مشروب خاص برمضان في مصر وبلاد الشام يقال أن أصوله عثمانية. يعتمد في تحضيره تقليديا على الفواكه الجافة كالبرقوق والمشمش والزبيب والتمر، بالإضافة للمكسرات وماء الزهر وماء الورد. يساعد بفضل الكمية الكبيرة من الألياف المتوفرة فيه على الهضم.

الهريس:
أكلة شائعة جدا في دول شبه الجزيرة العربية، لكنها تعرف رواجا كبيرا أيضا في أرمينيا والهند. وصفتها الأساسية معروفة منذ القرن العاشر وتعتمد على القمح المهروس والسمن ولحم الغنم أو الدجاج. وتوجد أيضا وصفات حلوة للهريس خالية من اللحوم.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

اكتشفي تقاليد مطبخية وأطباق تزين موائد العرب في شهر رمضان المبارك

اكتشفي تقاليد مطبخية وأطباق تزين موائد العرب في شهر رمضان المبارك

القاهرة - مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الرئيس الأميركي جو بايدن

واشنطن ـ مصر اليوم

الفنانة اللبنانية باسكال مشعلاني

بيروت ـ مصر اليوم

الألعاب الإلكترونية

واشنطن ـ مصر اليوم

قلعة بعلبك الأثرية

بيروت ـ مصر اليوم

محمد صلاح

لندن - مصر اليوم

العنب

واشنطن ـ مصر اليوم

جورجينا رودريغيز بفستان ميدي أسود

القاهرة ـ العرب اليوم