شركات طيران عالمية تعلق رحلاتها لإسرائيل بعد تفجيرات البيجر الوكالة الدولية لمكافحة المنشطات تحيل قرار رمضان صبحي للمحكمة الرياضية ريال مدريد يستغل قضايا مانشستر سيتي لخطف رودري وفاة مشجع ليفربول في إيطاليا قبل قمة ميلان بأبطال أوروبا 60 ألف يورو غرامة للمشجع المتهم بالعنصرية ضد فينيسيوس أحمد فتوح يصل الزمالك في أول ظهور له بعد إخلاء سبيله رفع إيقاف القيد عن مودرن سبورت بعد حل أزمة تايلور مقتل 4 جنود إسرائيليين في كمين نصبته الفصائل الفلسطينية برفح جنوب قطاع غزة حزب الله يحمل إسرائيل مسؤولية التفجيرات التي طالت أجهزة الاتصال مقتل 8 أشخاص بينهم طفلة وأصيب 2750 بينهم 200 حالة نتيجة تفجيرات البيجر في لبنان

أخبار عاجلة

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

الأحد ,23 كانون الأول / ديسمبر2018 ، 20:55 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

كرات اللحم والباذنجان المدخن

القاهرة - مصر اليوم

طريقة التحضير

تُشوى الباذنجانة بأكملها على النار إلى أن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع الباذنجانة جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.

يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.

يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والصعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي في 60 ميليلتر من الماء الساخن ويُضاف الى مزيج الباذنجان ولحم العجلويُحرّك جيّداً. يُقسم المزيج إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى 2 سم.

تُخبز الكرات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.

يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم المسحوقة و نصف كوب من الماء والكميّة المتبقية من مرقة الدجاج ماجي والصعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.

يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.

يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق.

المقادير :
    لكرات اللحم:
    1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان
    2 أكواب أو 500 مل من الماء
    500 غ من لحم البقر المفروم
    2 أكواب أو 150 غ من الكعك المطحون
    2 وحدة متوسطة أو 200 غ من البصل٬ مقطعتان قطعاً صغيرة
    6 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرةً
    2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف
    1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
    1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
    للصلصة:
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطعة إلى قطعاً صغيرةً
    4 فصوص من الثوم٬ المقطّعة قطعاً صغيرةً
    2 علب أو 800 غ من الطماطم٬ المسحوقة
    ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
    1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

كرات اللحم والباذنجان المدخن

القاهرة - مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش

نيويورك - مصر اليوم

الفنانة منى زكي

القاهرة -مصر اليوم

طوني بلير رئيس الوزراء البريطاني الأسبق يشجع اللجوء إلى الذكاء الصناعي

لندن - سامر موسىً

المخرج السينمائي عمار بركات

القاهرة - سعيد الفرماوي

لاعب نادي النصر السعودي كريستيانو رونالدو

الرياض ـ مصر اليوم

الخلايا السرطانية

واشنطن ـ مصر اليوم

ياسمين صبري بستايل الفستان الطويل

القاهرة ـ مصر اليوم