توقيت القاهرة المحلي 20:59:59 آخر تحديث
الجمعة 28 شباط / فبراير 2025
  مصر اليوم -
أخبار عاجلة

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

كرات اللحم والباذنجان المدخن
القاهرة - مصر اليوم

طريقة التحضير

تُشوى الباذنجانة بأكملها على النار إلى أن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع الباذنجانة جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.

يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.

يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والصعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي في 60 ميليلتر من الماء الساخن ويُضاف الى مزيج الباذنجان ولحم العجلويُحرّك جيّداً. يُقسم المزيج إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى 2 سم.

تُخبز الكرات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.

يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم المسحوقة و نصف كوب من الماء والكميّة المتبقية من مرقة الدجاج ماجي والصعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.

يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.

يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق.

المقادير :
    لكرات اللحم:
    1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان
    2 أكواب أو 500 مل من الماء
    500 غ من لحم البقر المفروم
    2 أكواب أو 150 غ من الكعك المطحون
    2 وحدة متوسطة أو 200 غ من البصل٬ مقطعتان قطعاً صغيرة
    6 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرةً
    2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف
    1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
    1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
    للصلصة:
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطعة إلى قطعاً صغيرةً
    4 فصوص من الثوم٬ المقطّعة قطعاً صغيرةً
    2 علب أو 800 غ من الطماطم٬ المسحوقة
    ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
    1 مكعب أو 10 غ من ®MAGGI مرقة اللحم
    1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

قد يهمك أيضاً :  

طريقة سهلة لتحضير لحم ويلينغتون

طريقة سهلة لتحضير شوربة سجق الببّروني والأرز

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم



أحلام تتألق بإطلالة لامعة فخمة في عيد ميلادها

القاهرة ـ مصر اليوم

GMT 06:28 2025 الإثنين ,24 شباط / فبراير

أستراليا تفرض غرامة مالية على تليغرام

GMT 15:36 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : ناجي العلي

GMT 15:47 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 08:25 2025 الثلاثاء ,11 شباط / فبراير

طائرة "مناحم بيغن" تتحول لفندق ومطعم
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon