طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام

السبت ,23 كانون الثاني / يناير2016 ، 12:55 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام

طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام

القاهرة – مصر اليوم

طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام هي طبقنا المميز اليوم من الاطباق الشعبية المصرية التى تحظى بأقبال شديد من الكثيرين طبقنا اليوم هو الكشرى المصرى و طريقة عمل الكشرى المصرى ، بكل تفاصيلة ، و سنقدم لكم ايضا طريقة اعداد شطة الزيت التى تقدم بجانب طبق الكشرى و ايضا دقة الليمون التى تعطى للكشرى مذاق شهى ، يوجد طريقتان لاعداد الكشرى ، الطريقة الاولى هى نفس الطريقة التى يستخدمها اصحاب محلات الكشرى ، فى اعدادهم للكشرى ، و الطريقة الثانية تستخدمها بعض ربات البيوت لسهولتها ، و سنقدم لكم الطريقتان المتبعتان فى اعداد الكشرى المصرى ، فقط من اطباق مطبخ حواء.

مكونات الكشري:

3 كوب رز مصرى.
نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم
ربع كيلو عدس بجبة ” عدس اسمر “.
2 بصلة متوسطة للعدس.
3 يصلات متوسطة.
كوب شعرية.
نصف كيلو حمص.
2 لمون كبير.
فنجان خل صغير.
شطة.
ملح و فلفل و كمون.
ملعقة طعام سمن اة زبدة.
2 ملعقة طعام زيت.
نصف كيلو طماطم.
3 ملاعق طمام صلصة طماطم معلبة.
طريقة تحضير و عمل الكشرى المصرى خطوة بخطوة
الخطوة الاولى:

في الخطوة الاولى من طريقة عمل الكشرى يغسل الرز و نتركة يتصفى جيدا من المياة ، نحمر الشعرية فى السمن على النار ،ثم نضيف الرز و نقلبهم جيدا لمدة دقيقة ، و نضع عليهم ثلاث اكواب مياة ساخنة ، و نضيف الملح و نلقب الرز ، نتركة على نار حامية حتى يتشرب الرز المياة ، ثم نهدئ النار ، و نحكم اغلاق الوعاء ، و نتركة حتى ينضج الرز.

الخطوة الثانية:

يغسل العدس و يترك ليصفى من المياة.
نشوح 2 بصلة بعد نبشرهم ، فى 2 ملعقة زيت و نضيف عليهم قليل من الملح.
نضع العدس على البصل و نقلبة لمدة دقيقة ، ثم نضيف 2 كوب مياة ساخنة ، و نترك العدس على النار حتى ينضج ، يمكن اضافة مياة للعدس اذا احتاج.
الخطوة الثالثة:

مكرونة طريقة عمل الكشرى طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام IPS Noodles

نغلى مياة على النار ، مضاف اليها ملعقة ملح صغيرة و قليل من الزيت ، ثم نضيف اليها المكرونة و نتركها حتى تسلق لمدة 10 دقائق ، ثم تشطف بمياة باردة و تقلب فى ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق ببعض.

الخطوة الرابعة:

نقشر البصل ، و يقطع الى شرائح رفيعة ، و نقلبة فى قليل من الدقيق.
نحضر طاسة بها 2 ملعقة طعام زيت ، و نحمر بها شرائح البصل حتى تصير لونها ذهبى و كرسبى.
نرفع البصل مع على النار و نضعة على ورق مطبخ و نتركة جانبا.
الخطوة الخامسة:
صلصة الطماطم

نضرب الطاطم فى الخلاط الكهربائى جيدا ، و نضيف اليها قليل من المياة.
نشوح بصلة متوسطة مفرومة على النار فى ملعقة زيت ، ثم نضيف اليها عصير الطماطم ، و الطماطم المعلبة.
نضع ملح و فلفل اسود و نتركها ، حتى تقل كثافتها.
الخطوة السادسة:

شطة الزيت و دقة الليمون طريقة عمل الكشرى طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام 5411aa2d8b05f

طريقة عمل شطة الزيت التى تقدم بجانب الكشرى:

نحضر طاسة صغيرة ، و نضع بها 2 ملعقة طعام ، و نتر كة يسخن على النار ، ثم نضيف ملعقة كبيرة شاطة حارة ، و فلفل اسود و نخلطهم بالزيت ، ثم نضيف اليهم 2 مغرفة طعام صلصة طماطم السابق اعدادها و نضعها فى اطباق جانبية للتقديم.

طريقة عمل دقة الليمون الشهية:

دقة الليمون

نحضر عدد اثنان ليمون مقشر ، و فنجان صغير خل ابيض ، و كوب مياة دافئة ، و ملح و كمون ، و اثنان فص ثوم.

نضرب كل المكونات فى الخلاط الكهربائى ، ثم نضعهم فى زجاجات خاصة بالدقة للتقديم مع الكشرى.

طرق تقديم الكشرى:

طريقة تقديم الكشرى طريقة عمل الكشرى طريقة عمل الكشرى المصرى و حمص الشام
طريقة تقديم الكشرى

نحضر طبق التقديم ، و نضع بة الرز الابيض بالشعرية ، و علية مغرفة صغيرة من العدس ، و فوقة قليل من المكرونة البيضاء المسلوقة ، و نجمل الطيق بقطع البصل المحمر الكرسبى ، و علية حبات الحمص المسلوق ، و الصلصة ، تقدم دقة الليمون و شطة الزيت ، بجانب طبق الكشرى.

الطريقة الثانية لاعداد الكشرى:

تختلف طريقة عمل الكشرى هذه عن الطريقة السابقة من حيث المكونات والطريقة و الطعم و تفضل بعض ربات البيوت تلك الطريقة لسهولة اعدادها برغم اختلاف طريقة التحضير و لكن المكونات ثابتة ما عدا الشعرية و اليكم الطريقة بالتفاصيل.

المكونات:
3 كوب رز مصرى.
نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم
ربع كيلو عدس بجبة ” عدس اسمر “.
2 بصلة متوسطة للعدس.
3 يصلات متوسطة.
نصف كيلو حمص.
2 ليمون كبير.
فنجان خل صغير.
شطة.
ملح و فلفل و كمون.
ملعقة طعام سمن اة زبدة.
صلصة طماطم.
شطة زيت و دقة ليمون.