القاهرة - مصر اليوم
المكونات والمقادير:
لصنع تاكو السمك:
• 140 غرام فيليه سمك القاروس (منزوع القشر)
• 10 غرامات فجل احمر مقطع شرائح رفيعة
• 20 غرام تتبيلة جالابينيو
• 20 غرام بصل ابيض مقطع شرائح رفيعة
• 30 غرام ملفوف ابيض مقطع شرائح رفيعة
• 30 غرام ملفوف احمر مقطع شرائح رفيعة
• 40 غرام صلصة جالابينيو
• ليمونة مقطوعة بالنصف
• 10 ملل زيت زيتون
• 2 × 15 سنتم خبز التورتيلا.
لصنع تتبيلة جالابينيو:
• 100 غرام فلفل جالابينيو منزوع البذور
• 10 غرام ثوم مقشر
• 30 غرام كزبرة منتقاة بعناية
• عصير ليمونتان
• 50 ملل زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
لعمل صلصة جالابينيو:
• 40 غرام فلفل جالابينيو منزوع البذور ومفروم ناعم
• 40 غرام بصل ابيض مفروم ناعم
• 60 غرام طماطم (منزوعة البذور) ومفرومة ناعما
• 10 غرامات كزبرة مفرومة
• 20 ملل زيت زيتون
• عصير ليمونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تاكو بالسمك:
- يوضع الملفوف بنوعيه في وعاء مع البصل المقطع الى شرائح، والفجل وتتبيلة الجالابينيو، ويمزج الخليط جيدا، ثم يوضع جانبا.
- تسخن مقلاة على حرارة متوسطة، ويضاف زيت الزيتون، ثم يتبل سمك القاروس من الجانبين، ويوضع في المقلاة لدقيقتين على كل جانب، او حتى ينضج.
- يرفع سمك القاروس من المقلاة، ويترك ليرتاح لمدة دقيقة واحدة. تمسح المقلاة لتنظيفها ويحمص خبز التورتيلا على الجانبين لمدة 30 ثانية حتى يسخن.
- يوضع خبز التورتيلا على لوح التقطيع، ويقسم مزيج الملفوف الى قسمين ويوضع في وسط التورتيلا.
- يقسم سمك القاروس في الوسط، ويوضع فوق التورتيلا. واخيرا يغطى السمك بالصلصة والكزبرة المنتقاة بعناية ويقدم مع شرائح الليمون الطازجة.
تتبيلة الجالابينيو:
- باستخدام خلاط (محمول باليد او يوضع على الطاولة) يضاف الجالابينيو، والثوم، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح والفلفل في وعاء.
- يضرب الخليط حتى يمتزج جيدا ويصبح سلس القوام، وذلك على سرعة منخفضة باستخدام الخلاط. يرش زيت الزيتون على قاعدة الفلفل حتى يمتزج جيدا.
صلصة الجالابينيو:
- توضع كافة المكونات في وعاء وتحرك جيداً (تتبل حسب الرغبة).
أرسل تعليقك