الجيش الأميركي يختبر صاروخا نوويا بعد إغلاق صناديق الانتخابات ليفربول يتقدم ضد ليفركوزن بهدفين في 3 دقائق الريان يحقق أول انتصاراته في دوري أبطال آسيا للنخبة ميلان يتقدم على الريال بهدفين في الشوط الأول ليل يتقدم على يوفنتوس بهدف في الشوط الأول هدفان مبكران في قمة ريال مدريد ضد ميلان في دوري أبطال أوروبا ديوكوفيتش ينسحب من بطولة الماسترز 1900 جندي لتأمين مباراة ريال مدريد ضد ميلان في دوري أبطال أوروبا شرطة الكابيتول تلقى القبض على شخص حاول دخول الكونغرس بـ"شعلة ومسدس" نتنياهو يُقيل وزير الدفاع يوآف غالانت

أخبار عاجلة

نترات الصوديوم في اللحوم المصنعة تصيب بالسرطان

السبت ,29 كانون الثاني / يناير2022 ، 07:31 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - نترات الصوديوم في اللحوم المصنعة تصيب بالسرطان

اللحوم الحمراء

القاهرة ـ مصر اليوم

حذرت الدكتورة سالى الفقى، ‎رئيس قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى بمحافظة الغربية، من كثرة تناول اللحوم المصنعة لاحتوائها على نترات الصوديوم، والتى تستخدم كمواد حافظة للمأكولات المعلبة سواء كانت لحوم أو أسماك أو الخضروات المعلبة، لمنحها مُدة صلاحية أطول، حيث تتحول نترات الصوديوم إلى نتريت الصوديوم الذى يتمتع بقدرته على قتل البكتيريا وبذلك تمنع نموها وتزيد صلاحية المأكولات المعلبة.

وأضافت سالى، فى تصريحات اعلامية، أنه يتم استخدامها لمنح اللحوم المصنعة اللون الأحمر الزهرى المرغوب فيه، وهو يأتى نتيجه لتفاعلها مع الميوجلوبين الموجود فى اللحوم، كما أنها تعطى نكهة وطعما مميزا للحوم، وتمنع عمليه تزنخ الدهون، مشيرة إلى أن تلك المادة لها العديد من الأضرار، أهمها:

1- التعرض لها أثناء الحمل فى حدوث عيوب خلقية للجنين.
2- عند الرضع تتسبب فى حالة تنفسية خطيرة تعرف باسم متلازمة الطفل الأزرق.
3- تتفاعل نترات الصوديوم مع الأحماض الأمينية الموجودة باللحوم الحمراء مثل السوسيس والسجق والبسطرمة والسلامى واللانشون يكون مادة تسمى نيتروزامين، وهى أحد المواد المعروفة بأنها أحد المواد المسببة للسرطان، بناء على تقارير المنظمة العالمية للغذاء والدواء.

وأشارت إلى أنه بذلك صنفت المنظمة العالمية للغذاء والدواء اللحوم المحفوظة كمواد تحتمل الإصابة بالسرطان، مضيفه: ووجد الخبراء أن تناول 50 جراما من اللحوم المحفوظة يومياً يزيد إحتمال الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18%، هذه النتائج ارتبطت بشكل رئيسى مع سرطان القولون، أيضا وجد أثرها على بعض السرطانات مثل سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا، لافتة إلى أن خطر الإصابة بسرطان القولون يتعرض له أى شخص بسبب تناوله كميات كبيرة من اللحوم المحفوظة.

وأكدت ضرورة استبدال اللحوم الحمراء المعلبة بلحوم حمراء طازجة، واللحوم البيضاء كالأسماك، حيث إن الطعام الطازج يمدنا بالفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم ويبعد أى مواد غير طبيعية لا يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى ضرورة شراء اللحوم المصنعة من أماكن ومصانع معروفة ومضمونة، والابتعاد عن مصانع "تحت السلم" ويضيف إليها هذه المادة بكميات كبيره عن الحد المسموح له ليعطى اللون الاحمر ويضيف نكهة على لحوم لا يعلم مصدرها أحد.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

نترات الصوديوم في اللحوم المصنعة تصيب بالسرطان

اللحوم الحمراء

القاهرة ـ مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الجنية المصري

القاهرة ـ مصر اليوم

الفنان أحمد السقا

القاهرة ـ مصر اليوم

الملياردير الأميركي إيلون ماسك

واشنطن ـ مصر اليوم

هبة القواس

الرياض ـ مصر اليوم

ليونيل ميسي يتوج بجائزة فيفا "The Best" الصورة من حساب Fifa على إكس

لندن - مصر اليوم

التدخين

واشنطن ـ مصر اليوم

هند صبري بفستان وردي من توقيع علامة MOONMAINS

القاهرة ـ مصر اليوم