مجدي بدران يؤكّد أن اللحوم عديمة الألياف تحسّن جهاز المناعة

كشف إستشاري الأطفال و عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ، وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس الدكتور مجدي بدران، أن اللحوم عديمة الألياف ترفع المناعة، مشيرًا الى أنه "من الأهمية في عيد الأضحى تناول الألياف الغذائية لرفع المناعة و لتعويض غيابها في اللحوم، ومن الضروري  تناول السلطة الخضراء ويجب أن تكون الوجبة متوازنة تحتوي بجانب اللحم على مصدر واحد من مصادر الكربوهيدرات كالأرز أو المكرونة أو الخبز،‏ و جزء صغير من الدهون، و  طبق السلطة الخضراء يحتوي على جميع العناصر المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، و للألياف فوائد أهمها أنها تحد من إرتفاع الدهون ، و تحد من ارتفاع  نسبة السكر في الدم بعد الأكل  مع الإقلال من  كمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم، و تغذي البكتيريا النافعة للإنسان  فتعيد برمجة خلايا الجهاز المناعي بعيداً عن الحساسيات  فتقلل من الحساسيات وترفع المناعة ، و لها دور في عملية تنظيف الأسنان، و  تفيد في تنظيم  حركة القولون والوقاية من  الإمساك وما يصاحبه من آلام أو تقرحات أو بواسير ، و تزيد من فعالية هرمون الأنسولين و تساعد في حرق السكر".

وأكد مجدي بدران في مقابلة مع "العرب اليوم" أن ا"لألياف تساعد على انخفاض الوزن لأنها تكسب  الشعور بالشبع والامتلاء بدون ارتفاع في السعرات الحرارية، و تفيد في الوقاية من سرطان القولون  وتسهل عملية طرد الفضلات من الأمعاء ، فلا تبقى لفترة طويلة وهذا يمنع دخول  المواد المسرطنة  إلى الجسم، و تقلل من معدلات أمراض القلب  خاصة الجلطات القلبية و الدماغية إذ  تخفض ضغط الدم المرتفع  وتحد من الدهون التي تسبب انسداد الشرايين".

و أشار بدران إلى أن "تناول عشرة غرامات من الألياف يوميا يقلل  مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية 14%  ، و تقلل من معدلات حصوات المرارة، و مصادر الألياف  التوابل وقشور البقول  والرده والمكسرات الخضراوات والفواكه الطازجة، و يحتاج الإنسان الى 20 غراما من الألياف يوميا ويحتاج مرضى السكر إلى ضعف هذا العدد ، و مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي (عمر الطفل + 5)".
 

فمثلآ  الطفل الذي يبلغ عمره 5 سنوات يحتاج إلى (5 + 5 = 10 غرامات) من الالياف يوميآ ، و أفضل المصادر الطبيعية للألياف حسب المحتوى الكمون 54% , القرفة 45%  , الردة  42% , الشمر  و  الخروب 39 % , الكراوية 38 % , الزعتر 38 % , الشطة 34% ,العدس الأصفر 30%,  الحلبة 25% ,  المكسرات 11, الفاصوليا 9 % , الفول 9% ,  الرغيف البلدي 8.5 % , الفول السوداني 8% و  , المشمشية 7,8 %,حمص الشام 7,4 % , اللوبيا 6,5% , الفول 5,4 % , البسلة 5%, البامية 3,2 % الجزر 3%, التفاح %2.8 , السبانخ 2%, البروكلي 2% الرغيف الأبيض 1,9%، و البقول من أفضل الخضراوات التي يستحب إضافتها لوجبات اللحوم فهي ترفع القيمة الغذائية لوجبة العيد، و للإستفادة من الألياف يجب إضافة التوابل للحوم، و  العودة إلى الأعشاب الطبيعية , و عدم تقشير التفاح  والخيار و الجزر ، و يفضل أكل الفواكه بقلبها وقشرها بدلآ من شربها معصورة , و الإكثار من الخضراوات  الطازجة الغير مطبوخة بتناول خمس حصص من الفواكه والخضراوات على الأقل يومياً ، مع البعد عن الأغذية السريعه  "التيك أوى" فهي عديمة الألياف .