‏محافظ البحر الأحمر يعلن إنقاذ 28 شخصا من حادث غرق مركب سياحي واستمرار البحث عن 17 آخرين الجيش الإسرائيلي يصدر أوامر إخلاء لسكان عدد من المناطق في صور ويأمرهم بالتوجه إلى شمال نهر الأولي مصرع شخص وإصابة اثنين في تحطم طائرة قرب مطار فيلنيوس بليتوانيا غارات على النبطية تزامنا مع تفجيرات في ديرميماس واشتباكات بمحيط الخيام انهيارات أرضية وفيضانات تضرب جزيرة سومطرة الإندونيسية وزارة الصحة اللبنانية تعلن 3,754 شهيدًا و15,626 مصابًا منذ بدء العدوان الإسرائيلي على لبنان منذ أكتوبر 2023 وفاة الفنان المصري عادل الفار داخل أحد مستشفيات القاهرة مقتل 87 شخصا على الأقل بـ24 ساعة شمال ووسط غزة لتتجاوز حصيلة قتلى الحرب الـ44 ألفا ارتفاع أسعار النفط العالمي وسط مخاوف من توسع الصراع في أوكرانيا جيش الاحتلال يعلن اغتيال 5 قادة من حماس

أخبار عاجلة

بعد انخفاض الامدادات القبرصية في بريطانيا

لاجئة سورية وزوجها يصنعان الجبن الحلوم في لندن

الأربعاء ,27 حزيران / يونيو2018 ، 05:12 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - لاجئة سورية وزوجها يصنعان الجبن الحلوم في لندن

قرّرت رزان السوس وزوجها وهما لاجئان سوريان إصدار نسختهم الخاصة من جبن الحلوم

لندن ـ كاتيا حداد

يأمل اللاجئون السوريون الذين فروا من الحرب والإرهاب من أجل حياة جديدة في بريطانيا، أن يتمكنوا من رد الجميل للدولة المضيفة، من خلال المساعدة في إنهاء نقص إنتاج جبن الحلوم، وإن إمدادات الجبن القبرصي تنخفض في بريطانيا بشكل سريع، ويمكن إنتاج الجبن من خليط من حليب الماعز والغنم. لذا قرّرت رزان السوس وزوجها رغيد، وهما لاجئان سوريان، إصدار نسختهم الخاصة من جبن الحلوم عندما لم يكن بإمكانهما الحصول عليها من أي مصدر في مسقط رأسهما الجديد في هيدرسفيلد.

وفرت رزان، 35 عامًا، وراجيد ، 53 عامًا، من الحرب في سورية مع أطفالهم الثلاثة في عام 2012 ،و بدأوا أولًا في صنع "الجبن المقلي" الذي يشبه طعم الحلوم ، في منزلهما في غرب يوركشاير. وحصلت رزان على الفكرة بعد أن كافحت للعثور على الأطعمة التي كانت تشتهيها على رفوف المتاجر المحلية بعد هروبها.

لاجئة سورية وزوجها يصنعان الجبن الحلوم في لندن

وقالت "لم أتمكن من العثور على الحلوم في هيدرسفيلد ، لذلك فكرت ، لماذا لا اصنعها بنفسي؟" وأضافت "لقد بدأت التجريب في المنزل. ثم حصلنا على قرض بقيمة ،2500 جنيه إسترليني لصنعها تجاريًا.و كان أول مقر لي عبارة عن متجر دجاج مقلي، وكنا هناك لمدة ثلاث سنوات، و"الناس يحبون أكل الجبن لدينا."

وفي الوقت الجاري، تأكل بريطانيا الحلوم أكثر من أي دولة أخرى خارج قبرص. وقد أثبتت الجبنة ، التي تباع بسعر 3.50 جنيه إسترليني عبر الإنترنت، نجاحها من خلال الفوز بالكثير من الجوائز ، بما في ذلك جائزة الجبن العالمية لعام 2016. وقالت رزان "أعتقد أن الناس يحبون أننا محليون"، وأضافت "نحن نصنع الكثير من الأجبان المختلفة الآن".

وينتج الزوجان حالياً 2500 قطعة من الجبن المقدد كل أسبوع. ومع ذلك ، تقول رزان "إن هذا ليس كافيًا بعد الآن ، كما أنها لاحظت زيادة في الطلبات منذ النقص في قبرص. ومن الطبيعي أن نكون مشغولين للغاية وهذا جيد. لدينا خطط مستقبلية". ويقوم الزوجان بصناعة الجبن لمحاولة الحصول على جبن ناعم وجيد على رفوف السوبر ماركت لأول مرة.

لاجئة سورية وزوجها يصنعان الجبن الحلوم في لندن

وأضافت رزان: "لقد كنا نتحدث إلى السوبر ماركت ونقوم بالتدريب والوثائق، وهناك الكثير للقيام به - علينا أن نتأكد من أن الجبن يمكن جيد ومطابق للمعايير العالية. ولدينا الان جبن يوركشاير مصنوع من مكونات محلية بطريقة قديمة أصيلة. نحن نستخدم حليب البقر ، والنكهة لا تزال لطيفة للغاية".

وتابعت رزان "لقد نمونا بنسبة 45 في المائة على أساس سنوي منذ بدأنا. انه جيد. لكننا لا نستطيع مجاراة جميع الطلبات - علينا أن ننمو. ومرت العائلة برحلة شاقة من سورية إلى يوركشاير ، ، تقول رزان إن أسرتها سرعان ما استقرت وحصلت على الكثير من الدعم من المجتمع. وقالت: "لم يكن من السهل التحرك ، لكن الناس ساعدوا أعمالنا". لا أعتقد أن الثقافة هنا مختلفة جدا عن دمشق - فالناس يحبون التراث والطعام والمجتمعات."

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

لاجئة سورية وزوجها يصنعان الجبن الحلوم في لندن

قرّرت رزان السوس وزوجها وهما لاجئان سوريان إصدار نسختهم الخاصة من جبن الحلوم

لندن ـ كاتيا حداد

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

الغاز الطبيعي المسال

القاهرة ـ مصر اليوم

الفنانة حنان مطاوع

القاهرة ـ مصر اليوم

منصة المراسلة الفورية واتساب

واشنطن ـ مصر اليوم

المواقع التراثية

بيروت ـ مصر اليوم

محمد صلاح

لندن ـ سليم كرم

الأسبرين

واشنطن ـ مصر اليوم

هند صبري بإطلالة باللون الأسود

القاهرة ـ مصر اليوم