كشف الباحثون أن هناك مجموعة من الأدلة التي تثبت أن طريقة استهلاك الطعام تؤثر بشكل  مباشر على العضو الأكثر تعقيدًا وحساسية في جسم الإنسان وهو المخ.

ويعتبر المخ هو مركز للجهاز العصبي الذي يضم مجموعة من الهياكل التي تتحكم في جميع وظائف الجسم تقريبًا، وهناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تغير من الحالة المزاجية وتساعد على التفكير بشكل أسرع، فضلًا عن أن إتباع نظام غذائي صحي في منتصف العمر يحد من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر وأشكال أخرى من الخرف.

وأوضح الباحثون أنه كلما بدأ الشخص بتناول الطعام بشكل صحي في وقت مبكر من العمر كلما كان أفضل، وتظهر النتائج الجديدة أن هناك المزيد من المواد المغذية التي يمكن أن تخترق الحاجز الدموي الوقائي للدماغ، مما يزيد من تدفق الدم إلى المخ، والإسراع في توصيل الطاقة التي يحتاجها المخ، في سبيل تحقيق أفضل أداء.