الباذنجان من أشهر الخضروات المصرية وله فوائد عديدة للجسم فهو غنى بالحديد ومنخفض السعرات الحرارية لذلك يساعد فى التخلص من السمنة وغنى بمضادات الأكسدة لذلك يقى من السرطان كما يطيب رائحة العرق ويدر البول .

وأكد دكتور حازم المصرى إستشارى التغذية وعلاج السمنة على أهمية تناول الباذنجان بالقشر لأن القشر يحتوى على مغذيات نباتية كيميائية تحسن من الدورة الدموية، وتُغذى المخ