يحدث الإمساك نتيجة وجود مشكلة فى حركة الأمعاء فتكون أكثر صعوبة، فحركات الأمعاء فى الطبيعى تحدث 3 مرات فى اليوم، وعند بعض الأشخاص تحدث مرة واحدة أو مرتين فقط، وذلك وفقاً لما نشره موقع  "Every Day Healt"
 
ومن أعراض الإمساك:
 
- قلة حركة الأمعاء
 
- البراز الصلب أو الصغير
 
- انتفاخ البطن وآلام فى البطن
 
- التقيؤ
 
 
وتشير العديد من الدراسات إلى أن هناك العديد من الأطعمة التى تساعد على تخفيف الإمساك:
 
1- الخوخ
 
الخوخ من الفاكهة الغنية بالألياف فهى تساعد بشكل كبير على علاج الإمساك.
  
2- الكيوى
 
من أهم الفواكه التى تخفف من الإمساك فهى تحتوى على الكثير من الفركتوز (سكر الفاكهة) الذى يساعد فى التخلص من الإمساك.
  
3- الفيشار
 
من أهم الأطعمة التى تضفى على الجسم المزيد من الألياف وتخلص الجسم من الإمساك 
 
4- البروكلى
 
البروكلى مصدر غنى بالألياف، كما أن سعراته الحرارية منخفضة وبه كثير من المواد المغذية، ولكن يجب تناوله دون طهيه حتى لا يقلل من نسبة الألياف به.
 
  
5- الأرز
 
تناول وعاء من الأرز يجعل الأمعاء تعمل بشكل جيد، ففى دراسة يابانية ذكرت أن الناس الذين يتناولون أكبر كمية من الأرز تقل احتمالية إصابتهم بالإمساك بنسبة 41% من غيرهم من الذين لا يتناولون نفس كمية الأرز.