ينصح البروفسور الفرنسي للتغذية سرج هركبرج رئيس البرنامج الوطني للغذاء الصحي في فرنسا ، بضرورة الحد من استهلاك الملح ، بحيث لا يصل استهلاك الملح في اليوم إلى 5 جم وفقا لما حددته منظمة الصحة العالمية ، حيث أن زيادة استهلاك الملح يسبب ارتفاع ضغط الدم وخطورة التعرض لأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أمراض السرطان.