تنتشر في طوكيو مقاهي تعمل فيها النساء كنادلات، إلا أن مطعم "هيباري تي" في طوكيو له تقليده الخاص إذا يعمل رجل يرتدي زي النادلات جنباً إلى جنب مع الفتيات في المقهى. بدأ هذا التقليد في المقهى عندما استقالت إحدى النادلات فاضطر أحد الرجال للعمل مكانها واستمر هذا التقليد منذ ذلك الحين. وقد أعجب الزبائن هذه التجربة الغريبة.

وهذه التجربة دفعت بالكثيرين الي زيارة المكان لتذوق المأكولات اليابانية التقليدية  التي يرغب  بتناولها كل من يزور طوكيو.