المقادير:

سكر الكراميل

5 ملاعق كبيرة من السكر

5 ملاعق كبيرة ماء

حلقات أناناس وكرز

الكيك

كوب ونصف دقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة بيكينج باودر

1/2 كوب سكر

بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

1/3 كوب حليب

1/3 كوب زيت

الطريقة:

ادهني صينية متوسطة بالسمن وسخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وفي وعاء صغير، ضعي السكر والماء على النار المتوسطة وحركي برفق حتى "يتكرمل" ويصبح لونه ذهبيًا داكنًا. ثم وزعي الكراميل على الصينية المدهونة، رصي شرائح الأناناس وبداخلها حبات الكرز، وفي وعاء للعجن، أنخلي الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر ثم أضيفي الزيت واضربي حتى تختلط المقادير.

 وأضيفي الدقيق مع البيكينج باودر بالتدريج مع الحليب ثم صبي خليط الكيك فوق الأناناس والكرز، اخبزي في الفرن الساخن حتى تنضج بعد حوالي 25 دقيقة على الرف الأوسط، ثم اتركيها ترتاح 10 دقائق ثم اقلبي الصينية بحرص على طبق تقديم مماثل للصينية، واتركيها بنفس الوضع حتى تستقر الكيكة في طبق التقديم لمدة 10 دقائق. ثم ارفعي الصينية واتركي كيكة الأناناس حتى تبرد تمامًا.