القاهرة - مصر اليوم
المقادير
ثلاثة أكواب دقيق
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة
رشة ملح
ماء
الحشوة
ثلاثة أكواب ونصف من الماء
ربع كوب ماء ورد
كوب من السميد
كوب من السكر
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
الطريقة:
نخلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض "الماء مع ماء الورد والسميد، والسكر ونصف كوب الحليب وملعقة صغيرة من المستكة المطحونة " ونقطعها إلى قطع متساوية. ونعجن مقادير العجينة ونقسمها وفوق سطح مرشوش بقليل من الزيت .
ونفرد كل قسم من العجينه على شكل مربع رقيق قدر المستطاع. ونضع قطعه من الحشوه في الوسط. نأخذ زاويه من العجينه ونضعها فوق الحشوه ونكمل مع باقي الزوايا حتى نغلق كل العجينه فوق الحشوه ونحصل على شكل مربع مع ملاحظة عدم شد العجينه على الحشوه . نضغط على المربع باليد حتى نرققه قليلا نقليها بالزيت الحار ونرش على وجهها السكر الناعم.