- كسكس : 6 اكواب
- البرتقال : كيلو ونصف (طازج)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- زبيب : 3 ملاعق كبيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. يوضع الكسكس في وعاء زجاجي عميق، يضاف إليه زيت الزيتون مع التقليب ثم يترك جانباً.

2. يعصر ثمّ يرفع في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة ترك حوالي ربع كوب من العصير جانباً).

3. يضاف الزبيب، ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الفاكهة من عصير البرتقال ويتضاعف حجمها.

4. يرش الكسكس بكمية من العصير مع التقليب حتى تغطى كل حباته ثم يصب المتبقي من السائل فوق خليط الكسكس ويقلب جيداً.

5. يغطي الكسكس بإحكام ويترك لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يتشرب من السائل بأكمله.

6. يوضع الكسكس في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش.