القاهرة - مصر اليوم
يحتفل المعهد الثقافي الإيطالي بالقاهرة الأسبوع المُقبل بفعاليات الاحتفال بالدورة الرابعة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم في مقره بالزمالك؛ والتي تبدأ بتجربة تذوق زيت الزيتون وندوة حول فوائده وكيف يخلق هذا الزيت بالتحديد توازنًا في الطهي يثير النكهات والروائح.
وتمثل الأطباق الإيطالية المميزة جزءا من حماية البحر المتوسط التي أصبحت تراثًا للإنسانية، أقرته منظمة اليونسكو. وتعتمد هذه الأطباق في طريقة إعدادها على استخدام زيت الزيتون من المزارع الإيطالية. بخلاف المذاق فـإن الخصائص الحسية عند تذوق الزيت تختلف، فهناك العديد من النكهات، هناك المذاق الذي يشبه الفاكهة والمذاق الطازج، وهناك الحاد والنكهة التي تشبه الزبدة والمذاق الحلو واللاذع.
وسيقوم باحثون إيطاليون من المجلس الوطني للبحوث بتوجيه الجمهور في مؤتمر تفاعلي حول تنوع وخصائص زيت الزيتون البكر الممتاز، وهم ستيفانو بريديري، باحث أول بقسم العلوم الزراعية والغذائية والبيولوجية بالمركز الوطني للبحوث، وروبرتو فولبي، باحث طبي بقسم الطب الحيوي بالمركز الوطني للبحوث.
قد يهمك أيضًا:
"الثقافة" تنظم ورشة فنون تشكيلية بعنوان "صناعة الفخار" في الأقصر
رئيس قطاع الفنون التشكيلية يفتتح معرض "سيمفونيات" للفنانة وهاد سمير