المقادير:
1/2 لتر لبن
200 جرام زيت
400 جرام دقيق
5 جرام ملح
5 جرام سكر
5 جرام فانيليا
6 بيض
2 كوب سيرب
الطريقة:
1- نضع الماء مع الزيت على النار حتى درجة الغليان
2- نضع الفانيليا والشكر والملح
3- نرفع الماء والزيت من على النار ونضع مقدار الدقيق ويقلب بسرعة
4- يترك الخليط جانبا لمدة 7 دقائق حتى يهدأ الخليط
5- يوضع مقدار 6 بيضات على الخليط ويخلط فى العجانة
6- يوضع كمية من الزيت الفاتر على نار هادئة
7- تشكل العجينة بإستخدام القمع الحلويات مع مراعاة عدم سخونة الزيت
8- يرفع بلح الشام من على النار ويضع فى السيرب ويقلب
لتحضير الكريمة :
---------
200 مل من كريمة خفق باردة - كوب لبن بارد
تخفق المقادير جيدا بمضرب كهربائى وتقسم الكريمة على عدة أطباق وتضاف ألوان طعام على الكريمة
وتستخدم الفارماسيل الملونة للتزيين
يتم تزيين بلح الشام بالكريمة الملونة والفارماسيل الملون