المقادير

    ظهر ضانى كامل
    زيت زيتون
    جزر
    ماء حسب الحاجة
    كرفس
    شطة
    جوزة الطيب
    الحشو
    زبيب
    طماطم
    الحشو
    بشر ليمون
    صنوبر
    عصير برتقال
    جبنة موتزاريلا
    بقدونس
    زعفران
    الحشو
    بقسماط
    مشمش مجفف
    زبيب
    صنوبر
    الحشو
    بصل
    ثوم
    فلفل
    ملح
    بشر ليمون

طريقة التحضير

* افرمى البصل و الكرفس و الجزر و الطماطم فى الكبة جيدا مع ملح وفلفل

* شوحى الريش فى زيت في طاسة شوي و تقلب من الجانبين حتي يتغير لونها

* ثم ضيفى الخضروات الى اللحم و تغطى لمدة 3 دقائق مع اضافة الماء حسب الحاجة

* فى الكبة ضعى الزبيب و الصنوبر و بشر الليمون و جوزة الطيب و بصل و مشمش مجفف و ضيفى اليه البقسماط و الشطة و يفرموا جيدا

* اخلطى الزعفران على عصير البرتقال و يضاف الى الريش

* ارفعى الريش على صينية الفرن ثم ضيفى اليها خليط المشمش ثم ضيفي الجبنة الموتزاريلا علي الوجة و تدخل الفرن لتكتمل تسوية

* ثم ترفع و تقدم بالهنا مع الصوص المتبقى بالهنا