المكوّنات مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق: 750 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطَّع إلى مكعبات متوسطة ¼ كوب من عصير الحامض 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون 2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم مكونات الأرز: 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول 3½ أكواب أو 875 مل من الماء 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي طريقة التحضير تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها. في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفليفلة. يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً. طريقة إعداد الأرز: يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، والزيت. يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.