القاهرة -مصر اليوم
المقادير
250 غلحم عجل مفروم
كاس ارز
1بصلة مقطعة
1 حبة طماطم مبشورة
ملعقتين كبار بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرةباربيكا
ملعقة صغيرةكركم
ملعقة صغيرةزنجبيل
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرةشطة
نصف ملعقة صغيرةكمون
ربع كوب زيت زيتون
حسب الرغبةملح
طريقة التحضير
في طاجين نضع البصل والزيت والبقدونس نضعهم على نار قليلة حتى تذبل البصل.
نضيف الطماطم والبهارات ثم نقلبهم جيدا ونغطي الطاجين.
نسلق الارز ونضيفه الى الطاجين.
نقلبهم جيدا ثم نضيف نصف كاس ماء ونغطي.
ثم نفتت اللحم فوقهم ونقلبهم جيدا.
نقلب الطاجين حتى ينضج.