القاهرة -مصر اليوم
مقادير ورق العنب بدبس الرمان:
- كوب ونصف أرز
- نصف كيلو ورق عنب
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3حبات طماطم مفرومة ناعمة.
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كوبين بقدونس مفروم ناعم
- ملح
- بهار
- فلفل أسود
- 1/4 كوب عثير ليمون
- نصف كوب دبس رمان
- كوب زيت زيتون
طريق تحضير ورق العنب بدبس الرمان:
- انقعي الأرز بالماء الفاتر حوالي نصف ساعة
- بعد تصفية الأرز اخلطيه مع الثوم والبصل والطماطم والبقدونس والملح والبها والفلفل في وعاء.
- اغلي كمية من الماء وضعي أوراق العنب فيها واتركيها حوالي 20 دقيقة، ثم صفيها.
- ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الأرز على كل ورقة العنب ثم لفيها وأغلقيها جيداً.
- ضعي أوراق العنب الملفوفة في قدر ورصيها جيداً عن طريق وضع صحن أو إبريق مملوء بالماء فوقها حتى تثبت جيداً--
- امزجي دبس الرمتن وزيت الزيتون وعصير الليمون واسكبيها فوق الأوراق في القدر.
- اطبخي ورق العنب على نار قوية حوالي نصف ساعة ثم خففي النار واتركيها نصف ساعة أخرى,
- تقدم باردة.