القاهرة -مصر اليوم
لعمل كرات اللحم بصوص التمر الهندي نحتاج الى :
صحن لحم مفروم
٣ فصوص ثوم
بصله مفرومه
ربع كوب بصل اخضر مفروم
ملعقه ص زنجبيل مبشور
بيضه
٣ ملاعق نشاء
ملعقه زيت زيتون
رشة قرفه
رشة كمون
رشة كزبره
رشة فلفل اسود
رشة ملح
للصوص :
نص كيس تمر هندي
نص كوب عسل اسود
نص كوب ماء
رشة بصل بودره
رشة ثوم بودره
رشة ملح
رشة فلفل احمر
الطريقه :
نخلط مكونات اللحم مع بعض
نكورها كور صغيره
ندخلها جهاز القلي الهوائي على درجة حراره ١٨٠ الى ان تتحمر
نذوب التمر الهندي في نصف كاس حار ونصفيه
نخلطه مع العسل والماء والفلفل الاحمر والملح والبصل والثوم البودره على النار الى ان يغلي
نضع كرات اللحم على ونتركه الى يتكثف الصوص
وتزين بالكزبره وتقدم مع الارز الابيض