القاهرة -مصر اليوم
لحم مقطع بالعظم
بصل مقطع وثوم
خضار حسب الرغبة( بطاطس/كوسا/جزر/ قرع/فاصوليا خضرا)
نحمس البصل بدون زيت شوي مع عود دارسين اول مااشوفه صار اصفر انزل عليه اللحم واستمر في التحريك حتي يتغير لون اللحم شوي ويبتدي ينزل شوية سوائل اضيف الثوم و البهارات اللي احبها وعلبة صلصة(حسب رغبتك)
وطماط مطحون والجزر والفاصوليا عشانهم يطولون بالطبخ و
نزيد الماي ونخليهم يطبخون في البداية نار عالية اول ماتبتدي تغلي نوطي النار ونخليها تطبخ ع راحتها ونضيف البطاطس والكوسا وشوية كزبرة وفلفل كبير + حار و اللومي الاسود وممكن الاستغناء عنه ونكتفي بحموضة التمر الهندي
اذا قاربت اللحمه ع النضج نضيف الملح والقرع عشان مايذوب لو حطيناه من البداية و أضيف ربع كيس تمر هندي مذوب و مصفى و أخليه يغلي مع المرق واذا نضج اللحم احط كزبرة مقطعة واطفي النار
(صبار =تمر هندي)