المقادير
10 بيضات
ملح
ماء للسلق
زيت للقلي

للتغطية:
 دقيق
 بقسماط
2 بيضة
ربع كوب حليب
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
يسلق البيض بالطريقة التقليدية في ماء مضاف إليها ملح.
يغسل البيض بالماء البارد، ويقشر.
يوضع البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب والفلفل الأسود، ويخفق جيداً
يغمس البيض المسلوق في الدقيق، ثم في خليط الحليب، ثم في البقسماط.
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
يقلى البيض في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
يرفع البيض على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
يوضع في الطبق، ويقدم.
ملحوظة:
للحصول على قرمشة أكثر يمكن تكرار خوف البيض والبقسماط مرة اخرى.