المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 كوب برغل مغسول ومصفى
1 حبة بصل مفروم
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
بيضة
سمن
ملح
فلفل أسود
بهارات
طريقة التحضير
يوضع البرغل في الكبة، ويضاف إليه البصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل الاسود والبهارات، وتخلط جيداً.
تضاف اللحمة المفرومة، وتفرم مرة أخرى حتى تنعم.
توضع في الثلاجة لمدة حتى لترتاح.
تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ويضغط عليها قليلاً.
يوضع زيت في المقلاة حتى يسخن.
تقلى الكفتة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
ترص في الطبق، وتزين بالبقدونس، وتقدم.
يمكن تقديمها مع البطاطس المحمر أو المكرونة وسلطة الطحينة