القاهرة ـ مصر اليوم
المقادير
1 دجاجة كاملة زنة 2 كيلوجرام
30 جرام ثوم مفروم
800 جرام بصل مفروم
20 جرام كزبرة مجففة
20 جرام بقدونس طازج مفروم
30 جرام مسحوق الزنجبيل
20 جرام ملح
20 جرام فلفل أبيض
40 جرام سمن
1 جرام زعفران
قطعة من صبغة الطعام الصفراء (اختياري)
1 لتر مرقة الدجاج
الدفعة الثانية:
150 جرام شرائح ليمون محفوظة
100 جرام زيتون أخضر
100 جرام طماطم طازجة مقطعة
طريقة التحضير
1. انقعي الدجاج لمدة ساعة بزيت الزيتون والبصل والكزبرة والبقدونس والزعفران والسمن والملح والفلفل ومسحوق الزنجبيل
2. اطهي الدجاج المتبل في طاجن (أو طبق فرن زجاجي / خزفي) لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (مع الصبغة الصفراء) ومرق الدجاج
3. قدري كمية التوابل المطلوبة واضيفي الدفعة الثانية ثم واصلي عملية الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ثم قدميه.
قد يهمك أيضا: