البيتزا من أنواع المعجنات اللذيذة، التي يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وباستخدام مكونات متنوعة. لتجهزي أشهى بيتزا على الطريقة الإيطالية، إليكِ طريقة عمل البيتزا الايطالية سهلة وسريعة.

المكونات والمقادير المستخدمة فى طريقة عمل البيتزا:

 

2  كوب ونصف من الدقيق الأبيض
1 كيس من الخميره الفوريه
ربع فنجان من زيت الزيتون
1  كوب من الماء الدافئ
ربع ملعقة حجم صغير من السكر
رشة من الملح

 

طريقة عمل عجينة البيتزا:

 

نضع الخميره والسكر و الحليب الدافئ في العجان
ونضع المواد الجافه والزبادي والزيت و نخلطها جيدا
ثم الزبده و نعجن جيدا لمده لا تقل عن ٨ دقائق بالعجّان حتى تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد
نضيف قليل من الدقيق اذا كانت طريه جدا حتى نصل للقوام المطلوب
نضعها في بوله كبيره مدهونه بالزيت ونغطيها جيدا بقطعة قماش نظيفه او كيس مربوط جيدا و نتركها تتخمر لمده ساعه في مكان دافئ
الان جاهزه للإستعمال

 

والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة

 

طريقة عمل صلصة البيتزا:

 

المكونات والمقادير المستخدمة فى عمل صلصة البيتزا:

حبات متوسطة الحجم من الطماطم
ملعقه صغيره الحجم من البصل البودرة
ملعقة صغيره الحجم من الملح
ملعقة صغيره الحجم من الريحان
نصف ملعقة صغيره الحجم من الزعتر
ربع ملعقة فلفل أسود صغيره
ملعقة سكر صغيره
ربع ملعقة ثوم بودرة صغيره
ملعقة زيت زيتون كبيره

 

طريقة التحضير:

 

نقوم بإحضار وعاء ونسخنه جيداً ثم نضع به الزيت.
نضيف الثوم البودره والبصل للزيت ثم نقلب بشكل جيد.
الأن نقوم بتقشير الطماطم ثم نخلطها ثم نضيف خليط الطماطم إلى الزيت والبصل والثوم.
نضيف كل من السكر والملح والريحان والفلفل والزعتر كما يمكننا إضافة القليل من الفلفل الأخضر المفروم على حسب الرغبة.
نقلب الخليط جيداً وننتظر تتسبك حتى نحصل على قوام جيد.
يمكننا أن نضيف الكاتشب او البابريكا على حسب رغبتا فى النكهات المختلفة.
ملحوظة نترك الصوص حتى تبرد قبل أن نضعها على عجينة البيتزا.

 

طريقة عمل البيتزا بالدجاج

 

المقادير المستخدمة فى عمل البيتزا بالدجاج:

 

2 كوب من الطحين
ربع كوب من الزيت
ربع كوب من السكر
3  ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الماء الدافئ
مكونات ومقادير الحشوة:
500  جرام دجاج مسلوق ومفتت
2  حبة مهروسة من الطماطم
50  جرام من الجبن الموزاريلا مبشور
2  فص من الثوم
حبة من الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح
2  ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهارات

 

طريقة التحضير:

 

نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والخميرة والسكر والملح والماء ونصف الكمية الموجوده من الطحين ونخلطهم جيداً ونتركه حتى 10 دقائق.
بعد ذلك نضيف الطحين والزيت ونقوم بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها حتى تتخمر.
نحضر مقلاة ونقلى الثوم والبصل حتى يذبلوا ونضيف الدجاج وصلصلة الطماطم والملح والبهارات ونترك المقلاة على النار حتى يتماسك الخليط.
فى صينية كبيرة نقوم بفرد العجينة , ونوزع خليط الدجاج بالتساوى ثم نوزع الشرائح من الفلفل والزيتون على الخليط ثم ندخلها إلى الفرن إلى ان تستوى نصف استواء.
نخرج الصينية ونضع فوقها الجبنة المبروشة ثم ندخلها فى الفرن ونتركها حتى تنضج وتذوب الجبنة.
نخرج الصينية ونقوم بتقطيع البيتزا ثم نضعها فى الأطباق وتقدم ساخنه.

 

طريقة عمل البيتزا بالخضار

 

المقادير المستخدمة فى عمل البيتزا بالخضار:

 

2 كوب من الدقيق
3/4 كوب من الماء الدافئ
2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1  ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
2  ملعقة كبيرة من السكر
2  ملعقة كبيرة من الزيت

 

الحشوة:

 

نصف كوب من صلصلة البيتزا او معجون الطماطم
3 كوب من الجبن الموزاريلا
حبة بصل مقطعة شرائح متوسطة
حبة من الفلفل الأخضر حلو ومقطع إلى شرائح

 

 طريقة التحضير:

 

نحضر وعاء ونضع به الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر , الزيت والماء , ثم نقوم بالخلط جيداً حتى تكون العجينة لينه.
نقوم بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وخفيفه مع اضافة الدقيق اذا احتاجنا.
نقوم بتشكيل العجين على شكل كره ونضعها فى طبق ويكون مدهون بالزيت , ندهن السطح بالقليل من الزيت , بعد ذلك نغلفها بالنايلون ونضعها حتى تتخمر وتتضاعف حجمها فى مكان دافئ.
نضع العجينة فى صينية ونوزع عليها صلصلة البيتزا ثم نضع عليها جزء من جبنة الموزاريلا ثم نقوم بتوزيع باقى المكونات ثم الجزء المتبقى من الجبن.
نحمى الفرن وندخل الصينية فى الرف الأوسط ونتركها حتى تخبز.

 

وصفات أخرى

صينية مكرونة باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل كفتة البطاطس للنباتيين

طريقة عمل صينية الأرز بالسمك