القاهرة ـ مصر اليوم
نصف كيلو لحم مكعبات.
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة.
بصلة مكعبات.
2 فص ثوم.
حبة طماطم مبشورة.
جزرة مبشورة.
توابل الكبسة
نصف ملعقة من كل من:
بصل بودر.
ثوم بودر.
كركم.
خلنجان.
ذر ورد.
كسبرة جافة.
ربع معلقه من:
حبهان.
جنزبيل.
روز ماري.
قرنفل.
عود قرفة خشب.
حبة ليمون يابس.
طريقة عمل كبسة اللحم:
- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.
- ثم نضيف لهم اللحم ونشوحها جيدا.
- ثم نضيف الجزر ونقلب جيدا ثم بشر الطماطم ونقلب.
- بعدها نضيف 4 أكواب ماء و نغطى الحلة حتى تمام نضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها، ونضيف الماء حسب الحاجة وباقى كمية التوابل، ونقلب جيدا.
- يجب مراعاة أن الأرز البسمتى يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.
- ثم نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطى الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.
- ثم نرفع الكبسة من على النار، ونضعها فى طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضا، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء.
- والكبسة تعتبر وجبة متكاملة لأنها تحتوى على النشويات واللحوم والخضروات بالإضافة إلى التوابل المهمة مثل القرفة و الحبهان والليمون، وبالتالى تعد من الأطباق المهمة التي لها قيمة غذائية عالية ويجب على الصغار والكبار تناولها.
قد يهمك أيضا: