المكونات:

نصف كيلو لحم أحمر مكعبات بارد

كوب ونصف برغل ناعم منقوع فى الماء لمدة 4 دقائق

الحشو

ربع كيلو لحم مفروم

2 ملعقة كبيرة لوز مقشر ومقطع طوليا أو صنوبر

بصلة مفرومة

2 فص ثوم

قرفة

قرنفل

ملعقة صغيرة بهار

سماق

بردقوش

ملح وفلفل

طريقة عمل الكبة السورية:

- نفرم اللحم نصف فرمة في الكبة ثم نضيف البرغل المنقوع بعد التصفية ونضيف البهارات ونخلطهم حتي يصير خليط ناعم جدا.

- نحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ساعة

- نبدأ بتجهيز الحشو، حيث نشوح البصل والثوم واللحم والتوابل مع اللوز في ملعقتين زيت زيتون حتي تنضج اللحم.

- نبدأ بتشكيل حبات الكبيبة ونحشوها بالعصاج ثم مسحها من الخارج بماء مثلج ثم تدخل التلاجة أو الفريزر قبل تحميرها بنصف ساعه.

- ثم نقليها فى الزيت الساخن الغزير، أو نرصها فى صينية وندهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تمام النضج، وتقدم بعدها.

وقد يهمك أيضًا:

المجدرة بالأرز

طريقة عمل أرز بالبصل