طريقة التحضير

يُجوّف الكوسا ويُغسل جيّداً.

يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.

يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.

يُحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى.

يُحمّى الزيت في قدر وتُقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثمّ تُرفع عن النار.

يُنسّق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرصّ الكوسا عبر وضع طبق على وجهه.

يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.

المقادير :
    25 حبة أو 2 كغ من الكوسا الصغير
    ½ كوب أو 100 غ من الأرز البسمتي
    250 غ من لحم البقر المفروم
    4 ملاعق طعام من السمن٬ المذوّب
    1 ملعقة طعام من الملح
    1/3 كوب أو 25 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
    1/3 كوب أو 25 غ من الكزبرة٬ المفرومة
    1/3 كوب أو 25 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
    1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
    3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
    2 ملاعق طعام من الزبيب
    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
    ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
    3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    1 كغ من جوانح الدجاج
    5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم
    12 كوب أو 3 لتر من الماء

قد يهمك أيضاً : 

طريقة سهلة لتحضير لحم الغنم مع الزعتر والفطر

 الأرز مع لحم الغنم والطماطم والبازيلا