المقادير
- للحشو :

    ممبار : كيلو (منظف جيدأً)
    عصير الطماطم : ليتر
    البصل : نصف كيلو (مبشور ناعم)
    فلفل أسود : ملعقة كبيرة
    سبع بهارات : ملعقة كبيرة
    حبهان : 3 حبات
    بودرة القرفة : ملعقة كبيرة
    بابريكا : ملعقة كبيرة
    الشطة : حسب الرغبة
    ملح : حسب الرغبة
    الزيت النباتي : كوب
    الزيت النباتي : ليتر (للقلي)
    البقدونس : كوب (مفروم ناعم)
    الكزبرة : كوب (مفروم ناعم)
    الشبت : كوب (مفروم ناعم)
    الأرز المصريّ : كوب (مغسول جيداً)
    معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- للشوربة :

    الماء : كوب
    ملح : حسب الرغبة
    ورق غار : أوراق
    حبهان : حبات
    فلفل أسود : حبات
    لومى : 1 حبة
    طماطم : 1 حبة (مفرومة)
    البصل : 1 حبة (مفرومة)
    الجزر : 1 حبة (مكعبات)
    اعواد الكرفس : حسب الرغبة
    الثوم : 4 فصوص

الطريقة:

 
1- في قدر علي النار نقوم بوضع القليل من الزيت والبصل المفروم، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
2- نترك الخليط حتي يتجانس ويصبح ذو قوام سميك، ثم نقوم بإضافة معلقة كبيرة من الفلفل الأسود، بهارات مشكلة، هيل، قرفه، بابريكا، شطه، وملح حسب الرغبة، ونطفىء النار تحت القدر
3- بعد ان يبرد الخليط نضيف الارز المصري و 1 كوب من البقدونس، والكزبرة، والشبت (مفروم ناعم) ونقوم بتحريك المكونات جيداً.
4- نبدأ بعمل الشوربة من خلال وضع 4 أكواب من الماء والطماطم، الكرفس، الثوم، البصل، الجزر، لومي، فلفل أسود، حبهان، ورق الغار، وملح حسب الرغبة، وتترك حتى الغليان.
5- نقوم بحشو الممبار ( الفوارغ ) بالخلطة.
6- نسلق الممبار ( الفوارغ ) في الشوربة المغلية لمدة 30-40 دقيقة
7- نترك الممبار في الهواء حتى يجف قليلاً، ثم نقوم بقلي الممبار ( الفوارغ ) في زيت غزير، من دون التقليب كثيراً حتى لا يتشقق.

بالصحة والعافية

قد يهمك أيضا:

طريقة تحمير البطاطس بالفرن

طريقة عمل فتة المكدوس للشيف أميرة شنب