المكونات:-

نصف كيلو كبدة بلدي أو ضأن
التتبيلة
عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة ثوم مفروم
رشة كسبرة جافة
رشة كمون
رشة ملح
للكبدة
ربع كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات لحم
زيت

طريقة عمل الكبدة بالبصل:-

- نغسل الكبدة أولا بالخل ونصفيها جيدا.

- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونخلطها معا جيدا.

- ثم نضيف الكبدة إلى التتبيلة ونتركها بها لمدة ساعة.

- بعدها نحضر حلة على النار ونشوح البصل في الزيت، ونضيف له الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبلان قليلا.

- ثم نضيف الكبدة بعد تتبيلها، ونقلب حتى يتغير لونها.

- بعدها نتبل الكبدة بالتوابل التي ذكرناها بالأعلى ونقلب.

- نترك الكبدة على النار الهادئة لمدة 7 دقائق.

- ثم نرفع الكبدة من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء.

ولعمل الكبدة الإسكندراني:-

المكونات:

كبدة مقطعة شرائح صغيرة
التتبيلة
ليمون
ثوم
كمون
ملح

للقلي
زيت غزير

للتقديم
ليمون  

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:-

- نحضر الكبدة ونتبلها فى الليمون والثوم الملح والكمون، لمدة ساعتين على الأقل.

- ثم ننشلها من التتبيلة، ونقليها في الزيت الغزير حتى تمام النضج، ومدة نضجها دقيقة أو إثنان.

- ننشلها من الزيت، ونضعها فب طبق التقديم وتقدم بجانب الليمون ساخنة.

وقد يهمك أيضًا:

طريقة شوي الكبدة

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني