المقادير
نصف كيلو مكرونة قلم
ربع كيلو أوراق سبانخ مفرومة
ربع كيلو قرع عسلي
1 كوب جبنة ريكوتا
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 بيضة
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
كزبرة مجففة
طريقة التحضير
تسلق المكرونة بالطريقة التقلدية،وتصفى، وتترك جانباً.
تشوح السبانخ، وتترك حتى تبرد.
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
يقطع القرع العسلي مكعبات صغيرة، وتوضع في وعاء، ويضاف إليها زيت زيتون، وتقلب جيداً.
يتبل القرع بالملح والفلفل الاسود والكزبرة، ويقلب جيداً.
ترص مكعبات القرع في صينية، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، وحتى ينضج.
يخرج القرع من الفرن، ويترك ليبرد.
توضع البيضة في وعاء، ويضاف إليها رشة فلفل أسود، وتخفق جيداً.
يضاف إليه الجبنة الريكوتا والجبنة الموزاريلا، وتقلب جميع المكونات جيداً.
تضاف السبانخ والقرع، وتخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
يوضع الخليط على المكرونة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تدهن الصينية او القالب بزيت الزيتون، ويوضع فيها الخليط.
تدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
تقطع، وتقدم.