المقادير
2 حبة بطاطس
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 معلقة كبيرة دقيق
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 معلقة كبيرة شبت مفروم
ملح
فلفل أسود
دقيق للتغطية
زيت للقلي
طريقة التحضير
تغسل البطاطس، وتسلق بالطريقة التقليدية دون تقشير.
تقشر البطاطس، وتوضع في بولة، وتهرس حتى تنعم.
يضاف إليها الثوم والدقيق والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل الأخضر، وتخلط جيداً.
تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، وتغمس في الدقيق من الجانبين.
يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
تقلى كفتة البطاطس في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
توضع في الطبق، وتقدم.