المقادير
1 كيلو لحم ضاني أو بقري ، مكعبات
1 ثمرة بصل كبيرة مكعبات
1 ثمرة فلفل الوان ، مكعبات
عصير 2 ثمرة بصل كبيرة
1 ثمرة طماطم كبيرة
3 فص ثوم مهروس
1/4 كوب خل
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة صوص صويا
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ، مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة عسل
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي به عصير البصل و الطماطم و الخل و الكاتشب و الثوم.
اضيفي صوص الصويا و البهارات و الكزبرة و القرنفل و الحبهان و العسل و الملح الفلفل الأسود الى المزيج في الخلاط و اخلطي المزيج جيدا.
ضعي مزيج البصل و التوابل في بولة كبيرة الحجم ثم ضعي اللحم و قلبي حتى تختلط ببعضها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في مقلاة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت.
ضعي قطع اللحم في الزيت و قلبي حتى يتغير لونها.
ارفعي قطع اللحم من المقلاة ثم ضعي الفلفل الألوان و البصل و قلبي لمدة 5 دقائق.
ضعي قطع اللحم في صينية ثم غطيها بالورق الفويل و ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
اشعلي قطعة فحم ثم ضعيها في ورقة فويل ثم ضعي القليل من الزيت و ضعيها في الصينية مع اللحم ثم غطي الصينية فورا حتى تأخذ طعم و رائحة الشواء.
ضعي البصل و الفلفل الألوان في طبق التقديم ثم ضعي قطع اللحم ثم يقدم.