المقادير
نصف كيلو كبدة ضأني مقطعة
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
2 معلقة صغيرة بصل بودرة
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب عصير ليمون
زيت
طريقة التحضير
يوضع الثوم في بولة، ويضاف إليه عصير الليمون، ويقلب جيداً.
يتبل الخليط بالملح والفلفل والبصل البودرة، وتقلب.
توضع شرائح الكبدة في التتبيلة، وتترك فيها لمدة ساعتين
تدهن الشواية بالزيت، وتترك حتى تسخن.
توضع شرائح الكبدة على الشواية، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
توضع في الطبق، وتقدم مع شرائح الليمون.
ملحوظة:
يمكن شوي الكبدة على الفحم، بشرط تقطيعها شرائح.